Галета с клубникой: как приготовить летний десерт

Галета с клубникой – это идеальный летний десерт, который сочетает в себе простоту приготовления и восхитительный вкус свежих ягод. Хрустящее тесто, сочная начинка и аромат ванили делают эту выпечку настоящим украшением любого стола. Мы в joy-pup расскажем, как приготовить клубничную галету. Читайте также, как приготовить хрустящие кабачки в кляре.

Ингредиенты

Для теста:

• Пшеничная мука — 200 г
• Сливочное масло (холодное) — 100 г
• Сахар — 1 ст. л.
• Щепотка соли
• Ледяная вода — 3-4 ст. л.

Для начинки:

• Свежая клубника — 300-350 г
• Сахар — 2-3 ст. л. (по вкусу)
• Крахмал кукурузный или картофельный — 1 ст. л.
• Ванильный сахар — 1 ч. л. (по желанию)
• Яйцо — для смазывания краев
• Сахар для посыпки — 1 ч. л.

Пошаговый рецепт

• В миске смешайте муку, соль и сахар. Добавьте нарезанное кубиками холодное сливочное масло и перетрите пальцами до крошкообразного состояния. Постепенно добавляйте ледяную воду, пока тесто не соберётся в шар. Заверните его в плёнку и уберите в холодильник минимум на 30 минут.
• Клубнику вымойте, обсушите и нарежьте крупными кусочками. Смешайте ягоды с сахаром, крахмалом и ванильным сахаром. Крахмал нужен, чтобы начинка не растеклась и стала густой после выпекания.
• Охлаждённое тесто раскатайте в круг диаметром около 30 см. Выложите клубничную начинку в центр, оставляя по краям 4-5 см. Аккуратно загните края теста внутрь, слегка прижимая, чтобы сохранить форму.
• Переложите галету на противень, застеленный пергаментом. Смажьте края взбитым яйцом и присыпьте немного сахаром — это придаст румяный цвет и хрустящую корочку.
• Выпекайте в разогретой до 190°C духовке около 35-40 минут, пока тесто не станет золотистым, а начинка — пузырящейся.

Подавайте галету теплой с шариком ванильного мороженого или взбитыми сливками.