С этими рецептами справится каждый
Эти простые и вкусные десерты помогут охладиться в жаркую погоду и ещё больше прочувствовать атмосферу лета.
Мороженое из сгущёнки и сливок
Ингредиенты на 4 — 6 порций:
- Банка сгущёнки
- Жирные сливки - 500 мл
- Ваниль, какао, орехи - по вкусу
Для начала остудите все ингредиенты. Затем взбейте сливки миксером на средней скорости. Через 2 — 3 минуты они станут густыми и воздушными. Аккуратно частями вводите сгущённое молоко в сливки — лопаткой или на минимальной скорости миксера. Масса должна остаться пышной. Можно добавить ваниль.
Готовую массу переложите в контейнер или формочки. Если хотите, на этом этапе можно добавить ягоды, варенье, орехи. Поставьте в морозилку минимум на 4 — 5 часов, а лучше — на ночь. Накройте крышкой или плёнкой, чтобы мороженое не впитывало посторонние запахи.
Фото:
Ленивый арбузный лёд
Ингредиенты:
- Мякоть арбуза - 1 кг
- Лимон - ½
- Сахар - 50 г
Сначала очистите мякоть от корки и крупных чёрных косточек. Белые мягкие косточки можно не удалять. Положите кусочки арбуза в блендер и пробейте до однородной массы. Если блендера нет, можно растолочь вилкой или толкушкой. Влейте сок половины лимона: он усилит вкус и придаст лёгкую кислинку. По желанию добавьте немного сахара.
Перелейте массу в широкий контейнер или формочки для льда. Поставьте в морозильник. Если хотите мягкую консистенцию, через 30—40 минут достаньте и перемешайте вилкой. Повторяйте это ещё 2 — 3 раза каждые полчаса.
Фото:
Йогуртовые конфетки
Ингредиенты на 15 — 20 штук:
- Густой йогурт — 200 г
- Свежие или замороженные ягоды — 400 г
- Мёд — по вкусу
Подготовьте ягоды. Если ягоды крупные, порежьте их на небольшие кусочки. Смешайте йогурт с мёдом. На противень постелите лист пергаментной бумаги или силиконовый коврик. Ложкой выкладывайте небольшие «шарики» из йогурта. Легче использовать формочки. Сверху на каждый шарик аккуратно положите по 1—2 ягоды. Можно слегка прижать ягоды пальцем, чтобы они лучше держались. Поставьте противень в морозильник минимум на 3 часа, а лучше на всю ночь.
Фото:
Замороженный банан в шоколаде
Ингредиенты на шесть порций:
- Бананы - 3 штуки
- Шоколад - 150 г
- Орехи или кокосовая стружка - 30 г
- Шпажки
Очистите бананы и нарежьте их на кусочки длиной около 5 см. Воткните в каждый кусочек деревянную шпажку или палочку. Поломайте шоколад на кусочки и растопите на водяной бане или в микроволновке (по 20 секунд, помешивая). Шоколад должен стать гладким и текучим. Крупно измельчите орехи, если используете их. Кокосовую стружку можно использовать как есть.
Каждый кусочек банана окуните в растопленный шоколад так, чтобы он полностью им покрывался. Дайте стечь лишнему шоколаду. Сразу после шоколада окуните банан в измельчённые орехи или кокосовую стружку. Положите бананы на противень, застеленный пергаментом, и поставьте в морозильник минимум на 2 часа.
Фото:
Лимонно-мятный сорбет
Ингредиенты на 3 — 4 порции:
- Вода - 400 мл
- Сахар - 150 г
- Сок двух лимонов
- Пучок мяты
Для начала сварите сироп. В небольшую кастрюлю с водой всыпьте и перемещайте до растворения сахар. Поставьте на средний огонь, доведите до кипения. Как только сироп закипит, убавьте огонь и добавьте мяту. Пусть мята поварится в сиропе 2 — 3 минуты. Затем снимите кастрюлю с огня, накройте крышкой и дайте настояться 10 — 15 минут.
Дайте сиропу полностью остыть. Когда сироп станет прохладным, влейте свежевыжатый лимонный сок и перемешайте. Перелейте жидкость в плоский контейнер. Поставьте в морозилку. Через 30 — 40 минут выньте контейнер и тщательно перемешайте сорбет вилкой, разбивая образующиеся кристаллы. Повторяйте это каждые полчаса 3 — 4 раза. Так вы получите лёгкую, воздушную структуру, как у настоящего сорбета.
Фото: