Личный опыт, проверенные сорта и секреты домашнего вина
Когда я рассказываю, что мои родители выращивают виноград в Иркутской области, многие не верят: «Разве он тут вызревает?» Ещё как! Пусть наши грозди не такие крупные, как на юге, но зато вкус — концентрированный, а вино и сок — душистые. Делимся многолетним опытом: какие сорта выбрать, как укрывать на зиму и что делать с урожаем.
Почему виноград растёт в Сибири?
Миф: «Виноград — только для тёплых регионов».
Реальность: Современные зимостойкие сорта выдерживают морозы до -30°C… но только с правильным уходом!
Секреты родителей:
✔ Выбор ультраранних сортов (созревают за 90–110 дней).
✔ Посадка у южной стены дома (аккумуляция тепла).
✔ Обрезка и укрытие по-сибирски.
Какие сорта винограда растут под Иркутском?
Проверено на практике!
1. Для еды и сока
🍇 «Алёшенькин» – самый надёжный! Созревает в августе, грозди до 1 кг, вкус сладкий с лёгкой кислинкой.
2. Для вина (и не только!)
🍷 «Зилга» (Zilga) – Супервыносливый латышский сорт!
- Плюсы: Выдерживает до -40°C без укрытия (родители всё равно укрывают!), почти не болеет. Созревает очень рано (начало сентября). Грозди крупные, ягоды тёмно-синие со сливовым привкусом.
- Для чего: Идеален для крепкого вина (типа портвейна), сока. Хорош и в свежем виде, если любите «изабельный» аромат. Настоящий трудяга сибирского виноградника!
- Фишка: Можно выращивать даже в беседке без снятия на зиму (в защищённом месте).
🍷 «ЧБЗ» (Чёрный Бессемянный Зимостойкий) – Сибирская легенда!
- Плюсы: Морозостойкость -35°C, сверхраннее созревание (часто в августе). Ягоды мелкие, чёрные, без косточек! Вкус простой, сладкий с лёгкой кислинкой.
- Для чего: Лучший сорт для лёгких столовых вин, изюма, еды с куста (дети обожают!). Неприхотлив, выносит перепады погоды.
- Фишка: Отлично дозревает в лёжке, если собрать чуть раньше. «Рабочая лошадка» для гарантированного урожая.
Как сажать виноград в Сибири?
1. Выбор места
- Только южная сторона! У дома, забора или специальной ширмы (чтобы защитить от северного ветра).
- Не в низине – иначе весной корни вымокнут.
2. Посадка
- Когда: конец мая – начало июня (когда почва прогреется до +10°C).
- Как:
- Выкопать яму 60×60 см.
- На дно – дренаж (щебень, битый кирпич).
- Засыпать смесь: садовая земля + перегной + песок (3:2:1) + 1 л золы.
- Саженец заглубить (корневая шейка ниже уровня почвы).
- Полить и замульчировать.
Важно: В первый год не давать плодоносить – пусть куст нарастит корни!
Уход: как помочь винограду выжить в Сибири?
1. Полив
- Весной и в начале лета – обильно (раз в 7–10 дней).
- С августа – не поливать! (чтобы лоза вызрела).
2. Подкормки
- Май: настой коровяка (1:10) – для роста.
- Июнь: зольный настой (1 стакан на 10 л) – для сахаристости.
- Сентябрь: суперфосфат (40 г/куст) – для зимостойкости.
3. Обрезка
- Осенью (после листопада): оставляем 6–8 почек на лозе, остальное – вырезаем.
- Летом: пасынковать, чтобы грозди лучше освещались.
Главное: как укрывать виноград на зиму?
Сроки: конец октября – начало ноября (после первых заморозков).
Метод родителей:
- Снять лозу со шпалеры, связать в пучки.
- Уложить на сухие доски или пенопласт (не на землю!).
- Накрыть агроспаном + плёнкой (с отверстиями для вентиляции!).
- Сверху – лапник или сухие листья (для утепления).
Весной (апрель): постепенно открывать, но следить за заморозками!
Что делать с урожаем? Вино и сок по-сибирски
🍷 Домашнее вино (простой рецепт)
- Ягоды раздавить (не мыть!), добавить сахар (100–150 г/л сока).
- Оставить бродить на 7–10 дней (перемешивать 2 раза в день).
- Процедить, слить в бутыль с гидрозатвором.
- Через 1–2 месяца – разлить по бутылкам.
Вывод
Виноград в Сибири – это реально! Главное:
✔ Выбрать правильные сорта.
✔ Сажать на солнце и в дренированную почву.
✔ Не лениться укрывать на зиму.
А ещё – верить в свой виноградник. Мои родители 10 лет назад посадили первый куст «Алёшенькина», а теперь у них несколько сортов и свои соки и вино.🍷
А вы пробовали выращивать виноград в холодных регионах? Делитесь опытом в комментариях!
Если статья полезна – ставьте ❤️ и подписывайтесь!