Интересный вопрос, а в целом вполне актуальный. Молоко хранится не так долго. А что будет, если его заморозить?
Сомнения в возможности заморозки молока возникают, так как это все-таки «живой» продукт, к тому же жидкий. В нем масса полезных веществ — непонятно, что будет с ними после заморозки. Оно способно сворачиваться, образуя белковые хлопья — не случится ли так и после разморозки?
Отвечаем по порядку.
Молоко замораживать можно, но важно соблюдать некоторые правила.
Во-первых, нужна быстрая заморозка, которую достичь в домашних условиях невозможно.
Во-вторых, если вы замораживаете молоко обычным, медленным способом в морозилке, то столкнетесь с процессом образования белковых хлопьев в жирном молоке, так как при замораживании нарушается структура жировых шариков. Но если вы возьмете обезжиренное молоко, такого не случится, его можно смело замораживать обычным способом.
Замороженное жирное молоко можно употреблять в пищу, но при кипячении возникает риск, что оно распадется на белковую фракцию и сыворотку. Если все же вы решили сохранить такое молоко подольше, заморозив его, лучше всего использовать этот продукт для приготовления теста или других блюд.
Что важно знать для правильной заморозки молока
Можно начать с обычной физики. Как известно, жидкости расширяются при заморозке. Поэтому, если ваша пачка или бутылка полные, лучше отлить немного молока, оставив место для такого увеличения в объеме.
Хранить молоко в морозилке можно до 6 недель. Не стоит все же затягивать с хранением, так как полезные вещества разрушаются при длительной заморозке.
Как размораживать замерзшее молоко
Лучший вариант для максимального сохранения свойств напитка — поставить его на полку в холодильнике на 1-2 дня.
Повторная заморозка молока не рекомендуется. В этом случае вы рискуете потерять все качественные характеристики и пользу продукта.
У вас остались еще сомнения по поводу заморозки молока? Тогда вспомните ваше любимое мороженое. Ведь это тоже молочный продукт, и какой вкусный!
Теперь вы знаете еще один полезный факт о хранении молока. Пусть этот любимый напиток всегда будет у вас под рукой.
А за вкусным и качественным молоком ждем вас в магазинах «ЕРМОЛИНО».