Сегодня, в третий четверг августа, любители крафтового пива по всему миру поднимают бокалы в честь Дня мутного IPA — праздника, посвящённого одному из самых популярных стилей современного пивоварения. Инициатором этого дня в 2023 году выступила американская пивоварня Sierra Nevada Brewing, предложившая отдать должное взрывной популярности New England IPA (NEIPA) — стиля, который в простонародье известен как мутный IPA, сочный IPA или хази IPA.
Стиль зародился в 2010-х годах на Восточном побережье США, в регионе Новая Англия. Пионерами направления считаются пивоварни The Alchemist, Tree House Brewing и Hill Farmstead Brewery. Их эксперименты с хмелем и технологией брожения привели к созданию пива с мощным фруктовым ароматом, мягкой текстурой и минимальной горечью — в противовес классическому IPA.
В 2018 году Brewers Association официально включил NEIPA в своё руководство по стилям пива, а уже к 2022 году он стал вторым по числу участников на престижном конкурсе Great American Beer Festival, уступив только традиционному американскому IPA.
К особенностям стиля можно отнести его аромат и вкус — доминируют тропические фрукты (манго, ананас, гуава) и цитрусовые (апельсин, грейпфрут) благодаря обильному сухому охмелению, а также текстуру — мягкую, почти сливочную, часто с лёгкой мутностью, напоминающей свежевыжатый сок. Важным аспектом стиля является и умеренная горечь, что делает его доступным даже для тех, кто не любит слишком горькое пиво.
Среди множества вариаций NEIPA, широко представленных в специализированных магазинах, из того, что продегустировал, могу рекомендовать:
Axiom Teamwork
Яркий пример стиля в исполнении чешской крафтовой пивоварни Axiom, известной своими экспериментами с хмелевыми сортами. Эта NEIPA с плотностью 15°P объединила в рецептуре пять хмелей — Idaho-7 (даёт ноты тропических фруктов), Motueka (лимонно-лаймовые оттенки), Citra, Simcoe и Amarillo, что создало взрывной аромат и многослойный вкус.
Midnight Project Rainy Days
Двойной NEIPA (Imperial NEIPA) с ABV около 8,5%. В аромате — яркие ноты цитрусов и тропических фруктов благодаря хмелям Ahhhroma (новый перспективный сорт с ягодными нотами), Idaho-7 и Mosaic. Вкус мягкий и сочный, с лёгкой сладостью, которая раскрывается в бархатистом послевкусии.
N'Stain Brewery Каникулы Бонифация
Малоизвестный, но потрясающий вариант от российского пивовара, которого в своё время оценили даже на главных чешских пивных премиях.
New England IPA не просто изменил крафтовую индустрию — он создал целую культуру потребления пива, где важны не только вкус, но и текстура, аромат и даже визуальная эстетика напитка. Сегодня, в его праздник, самое время поднять бокал за один из главных трендов последнего десятилетия!
Подписывайтесь на мои публикации в Телеграме, чтобы не пропустить самое интересное!