Сегодня работал в зале.
До 11 утра у меня было в сумме 4 стола. Полная противоположность предшествующих смен. Вот если бы взять поток гостей вышеупомянутых предшествующих смен да распределить его так это равномерно, эх.
Почти целый час после открытия слонялся и шалопутничал. Первый гость сделал заказ в 08:52: наше знаменитое деконструированное "Капрезе" и "Бамбл".
С большим удивлением на днях узнал, что есть версия, согласно коей "Бамбл" был придуман в Москве, а не в Бразилии. Некоторые англоязычные сайты так прямо и относят "Бамбл" вторым номером сразу после раф-кофе к так называемой Moscow Coffee Culture.
- Удивительно, что никто не запатентовал изобретение.
Второй гость заказал большой фильтр-кофе и овсяную кашу с орехами. Когда я уже оформил этот заказ, мужчина позвал и сказал, что передумал, что заместо овсяной каши хочет взять круассан с салями и чеддером, потому что этот самый пшеничный полумесяц с колбасой и сыром, по его опыту, у нас готовится быстрее, чем овсяная каша, а он торопится.
Круассан отдали и правда очень быстро. За то, что ценим время занятого гостя, благодарность его была не только лишь устной.
- УХОГОРЛОНОС! Вот что я тебе скажу.
- Простите, - робко спросила Алиса, - а что это значит?
- Вот теперь ты умница, глупышка моя, - растрогался Желток-Белток. - На умный вопрос приятно ответить. Под словом УХОГОРЛОНОС я имел в виду сказать тебе: ввиду того что наша беседа, видимо, затянулась и хоть времени у нас видимо-невидимо, но, судя по твоему виду, у тебя, по-видимому, нет других видов на это место, так имей в виду, что я тебя не держу ни под каким видом, и не делай вид, будто тебе это неизвестно.
Заметки на полях: примета времени - на самом деле, в гастрономической столице России давно уже перестали, если когда-то вообще было такое, делать круассаны в виде полумесяца, то есть слегка изогнутыми, внешне напоминающими беременного грабоида.
- Так и просился в руку.
Сейчас делают очень хорошие круассаны, маслянистые, вместе с тем крошащиеся, сладко-солёные, но почему-то не изогнутые. Почему? - а уж вот это одному Аллаху известно.
- Возможно, даже ему не известно.
Думаю, что та пекарня, которая "первой" станет печь круассаны соответствующей этимологии формы, станет своего рода Меккой. Все будут фотографировать на смартики, хлопать в ладоши, бросать чепчики воздух и кричать: "Шәп!".
- Заняться, что ли?.. Есть же немного свободного времени от ношения тарелок и выклянчивая подачек.
Третья гостья заказала завтрак собственного изобретения: просто два яйца-пашот, авокадо, вяленые томаты и тартин, почему-то попросив его не жарить, хотя жареный тартин вкуснее, это всему свету известно. Рашид, увидев гостью, сказал мне, что она очень хорошая, всегда оставляет 20% от чека. Гостья и правда очень хорошая, приятная внешне, хотя и светловолосая, а я исключительно по брюнеткам, но оставила только 15%. Теперь Рашид должен мне 5% своих чаевых за всю смену, я математическую гимназию окончил, интегралы как орешки щёлкал, считать умею.
Потом за первый стол сел мой тёзка, тот самый, который всегда заказывает гречку на воде, когда получает заказанную гречку на воде - спрашивает, где коровье масло, и это повторяется из раза в раз, но он никогда не озвучивает при заказе, что хочет получить вместе с гречкой на воде коровье масло, но всякий раз оглядывает тарелку со всех сторон и спрашивает, а где же оно. Давно заметил, что мои тёзки - люди немного прибабахнутые, заблуждения и иллюзии им не чужды, но в целом они хотя бы не скучные, так-то.
Есть предложение, достойное зелёной карты: давайте введём в меню слоистый клубничный кофе со льдом?
Готовить легко и просто:
1. Берём сезонную августовскую клубнику превращаем в пюре.
2. Смешиваем получившееся пюре с молоком (и, по желанию гостей со здоровой ориентацией, сахаром).
3. Наполняем стакан льдом, вылóживаем смесь и аккуратно вливаем кофеёк.
Получается что-то вроде такого:
Озолотимся же. На казанских детишках при бабках, что падки на всё яркое и трендовое, а к нам такие-то и приезжают побатониться на своих вёдрах с колёсами. Что скажете?
А ещё был забавный момент, когда гости, которые были у нас и вчера тоже, сегодня спросили меня: «Вы сегодня один?».
Я не понял, переспросил, они говорят: «Ну вчера с вами ученик ваш был, а сегодня вы сами».
Это они про Данияра. Я вчера принял заказ у этих самых гостей и передал заказ Данияру, потому что вторая смена пришла пораньше, я уже не брал новые столы, только принял заказ и передал, поэтому с их точки зрения вышло так: я с ними поздоровался, я их выслушал, удалился с поклонами, а тарелки потом выносил и забирал уже другой мальчик. И вот они выстроили вокруг этого простого факта целую... эта... теорию, теорию.
