Как правильно хранить яйца, чтобы они долго не портились и не теряли вкус

Дзен-канал «В саду у Валентинки» рассказал о трех распространенных ошибках, которые совершают многие.

Ошибка 1. Не храните яйца в холодильнике, если планируете их быстро пустить в дело

Согласно ГОСТ Р 52121-2003, яйца категории Д (диетические) вне стен холодильника могут храниться до семи дней, яйца категории С (столовые) — до 25 дней.

В холодильнике магазинные яйца лучше хранить не более 25 дней. Но если вы планируете использовать их гораздо быстрее — не убирайте их в холодильник, и вот почему:

— В холодильнике образуется конденсат на поверхности скорлупы. А влажная среда — идеальное место для роста патогенов.

— Яйца впитывают запахи — и это может сказаться на их вкусе.

Ошибка 2. Не мойте яйца

У яичной скорлупы имеется пленочка, которая защищает от проникновения спор патогенных грибов, а также от трещин, влажности, сырости и высокой температуры. Вода нарушает ее целостность, что значительно уменьшает срок жизни продукту, поэтому мытые яйца и нельзя хранить дольше 12 дней.

Ошибка 3. Не храните яйца в дверце холодильника

Тряска при движении дверцы не полезна яйцам. Из-за этого нарушается целостность скорлупы и образуются микротрещины. Такие яйца с большей вероятностью треснут во время варки.