За последние 5-10 лет молочное животноводство сильно изменилось. Раньше мы активно искали передовые знания и технологии за рубежом, а сегодня главными стали системное управление и кадры. В своей колонке генеральный директор ООО «ЦЕНТРПЛЕМ» Данила Суслов рассказал о том, как видит эти проблемы и их возможные решения.
От импорта знаний к системному управлению
Десять лет назад мы действительно испытывали нехватку знаний и технологий, поэтому много ездили за границу, учились и заимствовали опыт. Сегодня же информации более чем достаточно. Главная задача теперь — не просто иметь доступ к ней, а уметь правильно её использовать. Важно отличать действительно полезные для хозяйства знания от простых коммерческих предложений и маркетинговых уловок.
Второй, не менее важный вопрос — это кадры. Пять-десять лет назад нехватка персонала не была такой острой. Это связано как с демографическими изменениями, так и с геополитической ситуацией. Несмотря на сокращение общего поголовья, количество современных животноводческих комплексов растёт. Найти квалифицированных специалистов и даже обычных рабочих становится всё сложнее. Трудовые мигранты, которые раньше работали в сельском хозяйстве, теперь предпочитают стройки и города, где выше зарплаты и лучше условия. В результате снижается не только количество, но и качество доступной рабочей силы.
Скрытые проблемы на пути к прибыли
Какие же неочевидные проблемы мешают хозяйствам выйти на новый уровень прибыли? Для меня они очевидны, но для многих руководителей могут стать открытием.
- Честное признание проблем. Первый и самый сложный шаг — это объективно оценить текущее положение дел и сравнить себя с лидерами рынка. Только после этого можно строить планы по развитию.
- Осознание истинной потребности в изменениях. Действительно ли новые технологии нужны, или это просто дань моде? Важно понимать, что именно принесёт пользу.
- Оценка потенциала. Есть ли у стада и предприятия достаточный потенциал? Стоит ли вкладывать средства в обучение персонала и модернизацию, или проблема в отсутствии системных знаний при уже имеющихся ресурсах?
Эти три пункта — признание проблем, осознание потребности и оценка потенциала — являются фундаментом для успешного развития.
Сегодня хозяйствам с поголовьем менее 600 коров очень сложно конкурировать. Чем крупнее предприятие, тем ниже издержки на логистику и корма, и тем дешевле обходится содержание одной коровы. В условиях, когда всё дорожает, мелким хозяйствам не просто трудно конкурировать, но и выживать. К сожалению, я не вижу оптимистичных прогнозов для таких хозяйств на ближайшие 5–10 лет.
Генетика — инвестиция в будущее
Почему генетика — это реальные деньги для фермы? Это можно сравнить с двумя машинами: одна с двигателем в 500 лошадиных сил, другая — в 100. Очевидно, что первая придёт к финишу быстрее. Мощность стада — это его генетический потенциал. Но чтобы этот потенциал раскрылся, нужны правильные инструменты и грамотное управление.
Типичные ошибки при выборе генетического материала:
- Недостаточный анализ рынка. Нужно производить то, что вы умеете, и то, что сможете продать. Изменение характеристик молока, например, жирности или белка, — это долгий процесс, который занимает минимум 1–2 года. Производить никому не нужный продукт — тупиковый путь.
- Недооценка ресурсов, необходимых для выбранной генетики. Готовы ли ваши условия содержания к её «капризам»? Возможно, лучше выбрать менее требовательную, но не менее эффективную генетику, если ваши ресурсы ограничены.
Молочное скотоводство — это сложный бизнес. Выбирая генетику, нужно чётко понимать свои возможности, уровень своей команды и конечные цели. Универсальной стратегии не существует. Всё зависит от множества факторов: потребностей рынка, региональной специфики и каналов сбыта.
Корма — основа здоровья и прибыли
Качество кормов играет ключевую роль в прибыльности хозяйства. Генетический материал — это самая незначительная статья расходов (1–3%), но чтобы генетика раскрылась, ей нужно топливо высочайшего качества — основные корма, выращенные на собственной земле. Покупные корма не смогут обеспечить нужный объём и качество на длительный срок.
От качества кормов напрямую зависят здоровье и долголетие стада, и только потом — молоко. Здоровая корова быстрее теплеет, реже выбывает. Корма — это фундамент фермы, на котором строятся все остальные процессы. При этом они составляют более 50% себестоимости молока. К сожалению, не все предприятия это осознают.
Роботизация и кадровый вызов
Запрос на роботизацию идёт не только от руководителей, но и от всего общества. Современное поколение не готово работать в тех условиях, которые были нормой 20-30 лет назад. Привлечь людей на ферму без комфортных и современных условий стало очень сложно. Рабочее место должно быть чистым, удобным и современным.
Внедрение технологий, цифровизация и роботизация в животноводстве идут медленнее, чем, например, в растениеводстве. Роботы-дояры уже не новость, но робота-осеменатора для КРС пока нет. Умные камеры и гаджеты только тестируются. Проблема в том, что эти системы нужно обучать, и качество обучения напрямую зависит от квалификации человека-учителя. Человек остаётся ключевым звеном, а технологии — лишь его помощники.
Какие технологии внедрять в первую очередь? Те, которые минимизируют количество людей на ферме. Они дороги, но эффективны. Например, хедлоки для фиксации животных или электроника для контроля воспроизводства.
Чтобы быть конкурентоспособной по зарплате, ферма должна предлагать намного больше, чем в городах. Если курьер в Москве зарабатывает 130–150 тысяч рублей, то кто поедет на ферму? Кроме того, не хватает инфраструктуры: жилья, детских садов, школ, больниц. Ферма не должна быть оторвана от современной жизни.
Вахтовый метод хорошо подходит для рядовых сотрудников, но не для специалистов. Специалисты должны быть своими или работать на аутсорсе.
Здоровье стада и воспроизводство
Как сократить потери от болезней и повысить рождаемость? Конечно, обеспечить правильное содержание животных. Чем качественнее корм, лучше условия – тем меньше стресса у коровы. Она быстрее станет стельной, дольше проживёт и даст больше молока.
Индикаторы здоровья, указывающие на проблемы в управлении:
- Заболеваемость после отёла (особенно гинекологические проблемы).
- Выбытие животных в первые 30–60 дней после отёла.
- Процент заболеваемости хромотой.
- Процент стельных коров.
- Процент маститных коров.
Эти пять параметров позволяют понять проблемы фермы, даже не видя её. Воспроизводство — это зеркало здоровья. Больное животное не будет теплеть. Это второе отражение реального положения дел, даже если руководители не хотят этого признавать.
Советы владельцам хозяйств
В заключение поделюсь несколькими советами:
- Если вы занимаетесь коровами, корма всегда должны быть на первом месте, даже если вы выращиваете другие культуры.
- Проводите больше времени в коровнике и меньше на совещаниях. Бизнес начинается в коровнике. Посидите там два-три часа, и вы увидите много интересного. Коровы сами расскажут, что с ними не так, как работают люди и что они делают.
- Научитесь работать без субсидий. Субсидии — это как конфета: сегодня она есть, а завтра её нет. Они могут сделать бизнес зависимым.
В условиях сложной геополитической ситуации наша компания ООО «ЦЕНТРПЛЕМ» помогает хозяйствам по всей России выстроить эффективную работу. Мы производим сперму быков-производителей и продаём высококачественный генетический материал от ведущих зарубежных компаний. Наша цель — не только помогать отдельным хозяйствам, но и вносить вклад в стабильность всего молочного сектора страны.