Последний месяц лета — время сбора урожая. Многие уже приступили к консервированию овощей и фруктов. Семья из Урая поделилась рецептами разнообразных компотов — от югорской ирги до малины с мятой. Когда-то Нину Шестакову мама научила заранее готовиться к зиме, выращивать и консервировать урожай. Сейчас она сама делится семейными секретами приготовления закруток со своими детьми. Сегодня в планах Шестаковых закатать 150 банок вкуснейшего компота из трех рецептов. Первый — классический: из смородины и сахара. А вот сочетание второго полюбится каждому.
«Второй у нас будет малинка и мята. Это тоже наш любимый компот — мохито. Кто не пробовал, обязательно сделайте. Это очень вкусно», — говорит жительница Урая Нина Шестакова.
Ягоду для мохито бережно раскладывают по банкам. Никаких мерных ложек и стаканов, все на глаз. Результат проверен годами. Таким же образом готовится компот и по третьему рецепту.
«И третий рецепт — это ирга. В этом году ее очень много, как и малины, и она невероятно сладкая», — рассказывает Нина Шестакова.
Иргу Нина Шестакова рекомендует соединить с яблоками. Кстати, за этот фрукт отвечает исключительно младшая помощница — Анечка.
«Конечно же, я принимаю участие, когда мы закатываем банки, помогаю маме резать яблоки. Если она попросит сбегать за мятой, принесу», — говорит Анна Шестакова.
Ирга не только придает насыщенный цвет напитку, но и несет большую пользу организму. Эти плоды богаты витаминами С, А и йодом. Клетчатка улучшает пищеварение, а благодаря наличию калия и магния ягода поможет гипертоникам стабилизировать артериальное давление. Пока сестра старается подоспеть с яблоками, старший брат Гоша успевает и компоты готовить, и огурцы мариновать. Своим рецептом он также готов поделиться.
«Берем двухлитровую банку с листиком смородины, с зонтиком укропа, с чесноком, с большим и маленьким перцами. Закладываем туда огурцы, наливаем кипяток и закручиваем вот такую красивую баночку», — показывает Георгий Шестаков.
Пробовать готовые полезные компоты Шестаковы будут холодными зимними вечерами. А сейчас впереди еще много сезонной и в то же время аппетитной работы.