Нитраты нашли в волгоградских арбузах

Волгоградские эксперты провели исследования местных арбузов.

Такими данными поделился Россельхознадзор. С начала года по состоянию на 1 августа специалисты лаборатории Волгоградского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» провели 140 исследований девяти образцов арбузов. Они проанализировали плоды на соответствие требований технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».

В ходе испытаний арбузы проверялись на наличие нитратов и нитритов, ГМО, бактерий рода Salmonella и другие показатели. В результате испытаний в 3 пробах были выявлены нитраты.

Нитраты, которые по сути являются солями азотной кислоты, в допустимых количествах не представляют опасности для здоровья человека и естественным образом содержатся в растениях. Эти соединения широко применяются в сельском хозяйстве в качестве удобрений для ускорения роста и созревания плодов. Однако при нарушении агротехнических норм и чрезмерном удобрении возможно накопление повышенного содержания нитратов в плодах.

Чем больше нитратов накапливается в овощах и фруктах, тем выше риски для здоровья людей, употребляют их в пищу. Самая частая опасность — усиленное развитие патогенов в кишечнике: такие микроорганизмы выделяют токсины, провоцируя отравление.

Ранее волгоградцам назвали легальные точки, где в этом году можно приобрести арбузы и дыни. Всего — 80 точек в каждом из районов города. Список адресов здесь.

Новости Волгограда читайте в удобном формате в нашем телеграм-канале.

Михаил Антонов