Яркий, вкусный, для встречи гостей и повседневного меню! Киш с семгой и брокколи – это сочетание тонкого песочного теста, начинки и заливки, придающей пирогу нежный сливочный вкус. Его можно подавать в любое время дня и в качестве праздничной закуски. Готовить несложно, а равнодушным он не оставит никого! Время приготовления: 1 час 40 минут Калорийность: 260 ккал на 100 г Порций: 8-10 Ингредиенты: Приготовление: Советы: Приятного аппетита!
Яркий, вкусный, для встречи гостей и повседневного меню! Киш с семгой и брокколи – это сочетание тонкого песочного теста, начинки и заливки, придающей пирогу нежный сливочный вкус. Его можно подавать в любое время дня и в качестве праздничной закуски. Готовить несложно, а равнодушным он не оставит никого!
Время приготовления: 1 час 40 минут
Калорийность: 260 ккал на 100 г
Порций: 8-10
Ингредиенты:
- Для теста:
- Мука пшеничная — 250 г
- Масло сливочное холодное — 120 г
- Яйцо — 1 шт
- Вода ледяная — 2 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Для начинки:
- Сёмга (или другая красная рыба) — 300 г
- Брокколи — 250 г
- Сыр твёрдый — 150 г
- Для заливки:
- Сливки 20% — 240 мл
- Яйца — 2 шт
- Соль, перец — по вкусу
- Мускатный орех — щепотка
- Прованские травы — щепотка
Приготовление:
- Тесто:
- Соединить муку с холодным маслом до состояния крошки
- Добавить яйцо и ледяную воду
- Замесить тесто, скатать в шар
- Убрать в холодильник на 30 минут
- Подготовка начинки:
- Рыбу нарезать кубиками
- Брокколи бланшировать 2-3 минуты
- Сыр натереть на крупной тёрке
- Сборка:
- Раскатать тесто, выложить в форму
- Сделать бортики высотой 4 см
- Наколоть тесто вилкой
- Выпекать основу 15 минут при 180°C с грузом
- Финальная сборка:
- Выложить рыбу и брокколи
- Смешать яйца со сливками
- Добавить специи
- Залить начинку
- Посыпать сыром
- Выпекание:
- Запекать 40 минут при 180°C
- Дать остыть 15 минут перед нарезкой
Советы:
- Используйте свежую брокколи для лучшего вкуса
- Не передерживайте в духовке
- Подавайте как в тёплом, так и в холодном виде
- Украсьте свежими травами при подаче
Приятного аппетита!