Эти жареные кабачки в кляре получаются с аппетитной хрустящей корочкой и сочной начинкой. Можно подать как закуску или гарнир.
Ингредиенты:
1-2 шт кабачок;
½ ч.л соли.
2 яиц;
3 ст.л муки;
100 г сметаны;
50 г сыра;
½ ч.л соли.
Приготовление:
1. Нарежьте кабачки на тонкие кружочки (примерно 5-7 мм толщиной).
Если кабачки молодые, можно не очищать их от кожицы, так как она является источником полезных веществ.
2. Посыпьте кружочки кабачков солью и хорошо перемешайте. Это поможет выделить лишнюю влагу и сделает кабачки более мягкими и вкусными. Оставьте кабачки на 10-15 минут.
3. В глубокой миске взбейте яйца с солью. Добавьте сметану и перемешайте. Сметана добавляет пикантный вкус и делает тесто более нежным. Постепенно добавляйте муку, хорошо перемешивая смесь до получения однородной консистенции. Далее добавьте тёртый сыр. Он придаст кляру дополнительный вкус и аромат.
4. По истечении времени, сливайте образовавшийся сок из кабачков. Можно использовать сито или просто отжать кружочки руками.
5. В отдельной мелкой миске насыпьте немного муки, чтобы обсыпать кружочки кабачков перед обжариванием. Это поможет тесту лучше прилипать к кабачкам и сделает их более хрустящими.
6. Каждый кружок кабачка сначала обваляйте в муке, затем погружайте в кляр, равномерно покрывая со всех сторон. и начните выкладывать на разогретую сковороду с маслом. Обжаривайте до золотистого цвета (примерно 2-3 минуты с каждой стороны), затем переворачивайте.
Готовые кабачки выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
7. Можно подавать горячими, посыпав свежей зеленью или с вашим любимым соусом (например, чесночным или сметанным).