Шарлотка с карамельными яблоками получается особенно нежной и ароматной благодаря дополнительной сладости и мягкости яблочной начинки. Готовится легко и быстро. Вот пошаговый рецепт:
Очень вкусная шарлотка с карамельными яблоками
Ингредиенты:
- Яблоки крупные кисло-сладкие — 3 штуки
- Мука пшеничная — 1 стакан (150 гр.)
- Сахарный песок — 1 стакан (200 гр.) + дополнительно 2 столовые ложки для карамелизации
- Куриные яйца свежие — 3 штуки
- Ванильный сахар — 1 пакетик (по желанию)
- Корица молотой — щепотка (по желанию)
- Масло сливочное — 30 грамм (для смазывания формы и карамелизации)
- Щепотка соли
- Лимонный сок свежевыжатый — 1 столовая ложка (чтобы яблоки не потемнели)
Время подготовки:15 мин
Время выпечки: 30–35 мин
Общая сложность: лёгкая
Процесс приготовления:
Шаг 1. Подготовка теста:
1. Отделите белки от желтков яиц аккуратно, стараясь сохранить цельность белков отдельно от желтков.
2. Белки взбейте миксером сначала на низкой скорости, постепенно увеличивая её до максимальной. Когда появится устойчивая пена, медленно вводите половину стакана сахарного песка, продолжая взбивать до крепких пик.
3. Желтки смешайте с остальной половиной сахара и ванильным сахаром, хорошенько перемешайте венчиком до однородности.
4. Соедините белки и желтковую массу осторожно, движениями снизу вверх, чтобы тесто получилось воздушным.
5. Просеянную муку вмешайте аккуратно ложкой, стараясь не терять пышность массы.
Шаг 2. Карамелизация яблок:
1. Яблоки очистите от кожуры и сердцевины, порежьте небольшими дольками или кубиками.
2. На раскалённую сковороду положите кусочек сливочного масла, дождитесь, пока оно расплавится.
3. Положите порезанные яблоки, посыпьте сверху двумя столовыми ложками сахара и тушите на слабом огне до золотисто-карамельного оттенка (около 5 минут).
4. Немного остудите карамелизированные яблоки, сбрызните лимонным соком, чтобы избежать потемнения.
Шаг 3. Выпечка шарлотки:
1. Форму для запекания смажьте небольшим количеством сливочного масла и присыпьте мукой.
2. Равномерно распределите треть теста по форме, выложите слой карамелизованных яблок, далее повторяйте слои (яблоки—тесто—яблоки—тесто).
3. Поставьте форму в предварительно разогретую духовку до температуры 180 °C.
4. Выпекайте около 30–35 минут до румяной золотистой корочки.
Приятного чаепития! Ваша вкуснейшая шарлотка готова порадовать родных и близких
Этот рецепт обеспечит вам идеальный десерт, сочетающий легкую сладость и приятную нотку яблока с приятной хрустящей корочкой сверху. Наслаждайтесь!