Всем привет!
Целую неделю, синоптики обещали феодосийцам дождь. Мы были готовы на всё, на ливень, ветер, на что угодно. Но нет, обманули, как обычно.
Так что жаримся дальше. Вода в море неимоверно тёплая и чистая! Отдыхающие в восторге! Ещё бы, температура воды + 27, + 29!
Это было вступление) А теперь вернёмся к делам земным)
Господь сегодня послал Сладунам -
Свежей куриной печёнки
Вкусного кефира
Шпротинки
Тушеной капусты
Мороженого
Кукурузных палочек.
С одной стороны, Сладуны довольны как суки, и как Собаки, а с другой стороны - не очень. Блестя натуральными шубами, Сладуны объяснили, что вдоволь было только кефира, а остальное в столь мизерном количестве, что они даже не распробовали, и не надо говорить, что они обжоры, тем более, что кукурузные палочки, это просто пищевая афера какая - то! Не успел в пасть положить, бац - и нет ничего, пусто! На прогулках Сладуны догонялись сливами, которые, увы, не персик и не арбуз.
Я варила варенье персик / абрикос. Классическое - на 1 кг готовых плодов, 1 кг сахара. Правда для аромата плеснула сто гр коньячку)
А в целом, кухонный расклад такой -
Борщ, сырники и коньяк
Отличное сочетание, только без чеснока)
Куриные мини - котлетки в овощном соусе.
Тут вообще все просто.
Соус - спассеровать лук, морковь, болгарский перец, помидоры. Пробить блендером, добавить любимые специи.
Нажарить куриные котлеты , панировать в муке. Размерчик сделать маленький) Готовые котлеты, протушить в соусе, и подавать с белым гарниром.
Прелесть, какое вкусное и ароматное блюдо получается! Пока лето - пользуемся! Готовим овощи)
* Южный венок.
Овощи вкусные, полезные, не дорогие. И все бы хорошо, но приготовление овощных блюд, зачастую занимает много времени. Увы. С данным блюдом пришлось повозится, не в плане сложности приготовления, а именно по времени.
2 небольших баклажана,
2 небольших кабачка,
2 репчатые луковицы,
2 помидоры,
пол пучка зелени - укроп, петрушка,
5 зубчиков чеснока,
ломтик лимона,
кусочек горького перца,
мука для панировки,
растительное масло для жарки,
соль, черный перец.
Кабачки и баклажаны нарезать шайбами, толщиной примерно 0.7 см. Посолить, поперчить. Панировать в муке и обжаривать, на растительном масле, до готовности.
Лук нашинковать полукольцами, обжарить до готовности.
Помидоры нарезать тонкими ломтиками.
Выложить продукты на сервировочное блюдо -
баклажан, кабачок, помидор,
и так по кругу.
сверху выложить обжаренный лук и полить лёком. Дать настояться час и подавать.
Готовим лёк -
мелко нарезать зелень, добавить соль и чеснок, пропущенный через пресс. Слегка растереть. Добавить мелко нарезанный горький перец, лимонный сок и пару ложек кипятка. Размешать.
Вкусно и ароматно.
* Соус из алычи, по типу ткемали. Скажу без лишней скромности, что соус удался на славу! Я невероятно довольна полученным результатом, хотя и пришлось с ним повозиться. Сразу замечу, что приготовить блюда национальной кухни у себя непросто, и в любом случае, это будет просто аналог. Потому что нет таких продуктов, специй и т.д. Для настоящего ткемали нужна алыча, которая растет только там и специи, которые у нас редко встретишь. Поэтому я и готовила свой соус, по мотивам, из нашей алычи. Самое трудоёмкое, это отделить косточку у алычи. Я взяла большую, широкую кастрюлю, поставила в нее тёрку и натирала туда алычу. Это буквально два три движения по тёрке, и косточка остаётся в руках. Все остальное должно остаться в кастрюле. Затем полученную алычевую массу нужно проварить до мягкости. Я делала это в два захода. Теплую алычевую массу тщательно пробить погружным блендером, в однородное, гладкое пюре. Проварить пюре, помешивая, до желаемой густоты. Я не стала делать слишком густой соус. Ну вот, соус практически готов.
Теперь самая лучшая часть - доведение до вкуса. Я добавила - соль, сахар, молотые перцы всех видов, покупала готовую смесь, хмели сунели, чеснок. Все эти прелести и добавила, руководствуясь своим вкусом. Соус у меня получился острый, ароматный, с ярко выраженным кавказским ароматом, с приятной кислинкой. После добавления специй, соус проварить пять минут и разлить по банкам.
* Сладуны обожают яичницу с колбасой, на сливочном масле. Слюни вожделения капают грустными каплями на пол. Горестные стенания Пули способны разжалобить камень.
Но я такое сама люблю, ещё с томатным соком. Поэтому Пулю понимаю)
Ну, ещё капустки, и пока на этом всё)
* Диетическое.
Как же хочется капусты! Целую миску, огромный таз! И квашеной и « провансаль» и просто салата из капусты с огурчиком. Сейчас меня поймут те, у кого проблема с жкт, и кто не может есть капусту, по мед показателям. Наш вариант, это тушеная капуста, от которой проблем не будет. Диетический вариант -
Курицу нарезать кусочками средней величины
Лук нарезать средним кубиком.
На сковороде распустить сливочное масло и слегка спассеровать лук, затем ввести курицу и немного обжарить.
Сложить в казанок. Добавить нашинкованную капусту, соль, приправы, 100 мл воды, закрыть крышку и тушить, на небольшом огне, до готовности. Заправить свежим чесноком и укропом и протушить ещё пару минут.
Куриные бедрышки ( филе) - полкило
Лук репчатый - 1 шт
Масло сливочное - 50 гр
Капуста белокочанная - половина вилка средней величины
Вода - 100 мл
Соль, перец душистый
Приправа из сушёных кореньев и кусочков паприки - половина чайной ложки
Укроп свежий - столовая ложка
Чеснок - 4 зубчика
Такую капусту можно есть, от неё не будет крутить, вздувать и пучить.
Всем приятного аппетита и хорошего дня!)