Сливочный соус с креветками - это классическое блюдо французской кухни, покорившее весь мир своей нежностью и насыщенным вкусом. Идеально подходит как для романтического ужина, так и для праздничного стола.
Ингредиенты (на 2 порции):
- Крупные креветки (тигровые или королевские) - 300 г
- Сливки 20% - 200 мл
- Чеснок - 2 зубчика
- Лук-шалот - 1 шт. (или обычный лук)
- Сливочное масло - 30 г
- Оливковое масло - 1 ст.л.
- Лимонный сок - 1 ст.л.
- Петрушка/укроп - по вкусу
- Соль, перец - по вкусу
- Белое сухое вино (по желанию) - 50 мл
Пошаговый рецепт:
- Подготовка креветок
Если креветки замороженные, разморозьте их в холодной воде. Очистите от панциря, оставив хвостики для красоты. Удалите кишечную вену. - Обжарка
На сковороде разогрейте смесь сливочного и оливкового масла. Добавьте мелко нарезанный лук и чеснок, обжаривайте 1-2 минуты до прозрачности. - Основной процесс
Увеличьте огонь, добавьте креветки. Жарьте 2 минуты, помешивая. Влейте вино (если используете) и выпарите алкоголь (1 минута). Добавьте сливки, уменьшите огонь. Тушите 3-4 минуты. - Финальные штрихи
Добавьте лимонный сок, соль, перец. Посыпьте рубленой зеленью. Дайте настояться под крышкой 2 минуты.
Секреты идеального блюда:
- Не пережаривайте креветки - они станут резиновыми (готовы, когда станут розовыми и свернутся в "С"-образную форму)
- Для пикантности можно добавить щепотку паприки или кайенского перца
- Подавайте с пастой, рисом басмати или свежим багетом
- Украсьте долькой лимона и веточкой розмарина
Пищевая ценность на порцию:
Калории: 320 ккал | Белки: 24 г | Жиры: 22 г | Углеводы: 5 г
Это блюдо сочетает в себе полезные свойства морепродуктов (омега-3, йод, белок) и нежную текстуру сливочного соуса. Быстрое приготовление делает его идеальным выбором для вкусного ужина после рабочего дня.