Быстро, вкусно, без заморочек!
Когда времени в обрез, а желудок требует внимания - этот рецепт мой спасательный круг! Проще некуда: скинул, сварил, посолил, взбил - и вуаля, шикарный грибной суп-пюре готов! Ни лишних специй, ни заморочек с нарезкой!
1. Ингредиенты на кастрюлю 5 литров:
- Картофель очищенный 1200-1300г
- Лук репчатый - 250г
- Масло сливочное (любой жирности) - 40г
- Масло растительное (рафинированное, без запаха)- 40г
- Рис круглозерный - 75-80 г.
- Грибы (любые какие любите) - 500-600г
Практичные советы:
- У меня грибы белые замороженные, собранные в лесу. Вы можете взять любые, какие вам нравятся, шампиньоны из магазина тоже подойдут.
- Грибы очень любят сливочное масло поэтому обязательно должно быть в рецепте 🤤. Выбирайте хорошего качества (в составе не должно быть ничего, кроме пастеризованных сливок).
- Если не хотите добавлять растительное масло, добавьте 80г только сливочного, это улучшит вкус.
- Рис именно круглозерный самый простой, добавляем для консистенции и вязкости. После пробивания он там совершенно не почувствуется.
2. Пошаговый рецепт с фото.
1️⃣Чистим картошку и лук. Если грибы свежие — моем, если замороженные (как у меня) — размораживаем.
2️⃣Нарезаем картошку как попало (всё-равно взбивать!😏) и кидаем в кастрюлю с водой вместе с рисом. Варим минут 10. Рис немного разварится, но нам того и надо.
3️⃣На разогретую сковороду добавляем масло и лук (с размером нарезки можно тоже не изворачиваться 😁). Сначала обжариваем на сильном огне до золотистого цвета, затем ставим на минимум и пассируем до прозрачности.
4️⃣Через 10 минут, после закипания картофеля, закидываем грибы в кастрюлю:
- Свежие — варим 25 минут (можно предварительно обжарить с луком, тогда варим меньше).
- Замороженные — 15 минут.
Важно! Снимаем пенку, иначе суп будет горчить.
5️⃣Кладём столовую ложку соли без горки. Или, если боитесь пересолить, можете сделать расчет исходя из формулы 10г.соли на 1литр воды/1кг блюда. Убавляем огонь и варим ещё 15 минут.
Да-да не надо его кипятить так, будто вы кипятите бельё или делаете первоклассные джинсы-варёнки!😄
💡 Лайфхак: если суп слишком густой — разбавляем ТОЛЬКО кипячёной водой (холодной или горячей).
6️⃣ Взбиваем и настаиваем
Выключаем плиту, добавляем лук, пробиваем блендером до кремовой текстуры. По желанию - пару лавровых листов. Закрываем крышкой и даём настояться 20 минут.
КБЖУ на 100 грамм блюда:
🍽 Подача
Идеально - с белыми гренками или свежим хлебом. Можно добавить сметану, но и без неё - объедение!
Только умоляю - БЕЗ МАЙОНЕЗА!
Холодный или горячий - одинаково круто!
СЕКТОР-ПРИЗ: Если вы в процессе взбивания супа добавите сливки, то это блюдо будет называться уже🥁...крем-суп!
Та-дам!😁 И так с любым супом-пюре. Не благодарите.😅
Готовьте и выбирайте продукты с умом!
#грибнойсуп #суппюре #быстрыерецепты #простоевкусно #рецептдляленивых #вкусныеблюда #едабеззаморочек #кулинарныелайфхаки #обедза5минут #рецептсфото #пошаговыйрецепт #супзаполчаса #вкусныйужин #быстраякухня #рецептынаскоруюруку