Тирамису. Самый лучший рецепт итальянского десерта

Тирамису - десерт, который действительно поднимает настроение, это один из самых любимых десертов в нашей семье. Попробуйте приготовить его сами по этому рецепту и вы, вряд ли, захотите заказывать его в кафе.

Готовится просто, но придется запастить терпением, чтобы его попробовать - он должен постоять 5 часов или ночь в холодильнике, чтобы хорошо пропитаться, поэтому лучше делайте его вечером, чтобы насладиться прекрасным десертом за чашечкой утреннего кофе.

Ингредиенты (8-10 порций):

• Сыр Маскарпоне - 500 г
• Жирные сливки - 350 мл. Они должны быть очень холодные, чтобы лучше взбивались.
• Кофе молотый - 70 г
• Яичный желток - 4 шт
• Сахарный песок - 85 г
• Сахарная пудра - 40 г
• Бисквитное печенье (савоярди). У меня ушло 20 шт
• Какао-порошок
• Ром светлый (или коньяк) - 50 мл

Приготовление:

• Заварите кофе из 70 г кофе и 450 мл воды, отставьте его в сторону, чтобы остудить. Когда кофе остынет, добавьте в него ром или коньяк.
• В желтки добавьте сахар, взбейте их на водяной бане, пока они не станут густыми и светлыми. Снимите с бани и продолжайте взбивать, пока желтки не остынут.

• Сыр разомните и смешайте с желтками до однородности. Совет: заранее достаньте сыр из холодильника, чтобы он стал мягче, иначе придется потрудиться, чтобы все как следует перемешать.

• Холодные сливки взбивайте с сахарной пудрой, пока не получится очень густая устойчивая консистенция.

• Аккуратно смешайте сливки с сырно-желтковой смесью.

• В форму выложите слой крема толщиной в 1,5-2 см.
• Печенье окунайте в холодной кофе и выкладывайте на крем. Действуйте быстро, савоярди быстро станет мягким от кофе.

• Выложите на первый слой печенья еще один слой крема, затем снова пропитанное печенье.

• Покройте печенье оставшимся кремом, все разровняйте и хорошо посыпьте какао-порошком.

• Отправьте все в холодильник на 5 часов.

Наслаждайтесь. Приятного аппетита!