Узнайте, почему учет клиентов — это не сложно, а необходимо, и как начать уже сегодня.
У вас небольшая кофейня формата *to-go*, и вы, как любой владелец бизнеса, хотите увеличить прибыль. Самое очевидное решение — привлечь больше гостей. Но что вы *действительно* знаете о своих посетителях? Сколько их было всего? Кто активен сейчас? Кто покупал часто, но перестал приходить? Если вы владеете этой информацией, вы можете использовать ее для роста. Ключ к этому — клиентская база. Как мы увидим, создать ее не так сложно и недорого, даже для самой маленькой кофейни.
Без базы клиентов вы теряете до 70% потенциальной прибыли
Почему эта цифра реальна?
- Математика лояльности:
- Разовый гость: Средний чек кофейни to-go составляет 300–500 ₽ (подставьте вашу цифру).
- Постоянный клиент: Тот, кто делает 3–4 покупки в месяц, за год приносит 10 000–15 000 ₽.
- Потеря: Если из 100 разовых гостей вы не превратили в постоянных хотя бы 30%, вы теряете 300 000–450 000 ₽ в год только с этой сотни.
2. Привлечение vs. Удержание:
- Привлечение нового клиента обходится в 5–7 раз дороже, чем удержание текущего (реклама, акции, промоутеры).
- Пример: Потратив 10 000 ₽ на таргетированную рекламу, вы привлечете около 30 новых гостей. Если ни один не вернется — инвестиция «сгорает». Клиентская база помогает окупить эти затраты за счет повторных продаж.
3. Эффект «забытого гостя»:
- По данным Square Coffee Report, 65% клиентов кофеен уходят не из-за плохого кофе, а из-за отсутствия вовлечения.
- Без базы вы не знаете, кто эти люди, и не можете их вернуть. Они просто исчезают.
70% — это не абстракция. Это суммарный потенциал гостей, которые могли бы покупать чаще, тратить больше и рекомендовать вас друзьям, но не делают этого, потому что вы с ними не взаимодействуете. Клиентская база — ваш самый ценный актив. Она не требует больших вложений, но дает экспоненциальную отдачу. Начните с малого: соберите первые 50 контактов и отправьте персональное «спасибо». Разницу в кассе вы заметите быстро.
Для скептиков: «Если вам кажется, что вести базу сложно — посчитайте, сколько вы теряете, игнорируя ее. Выводы очевидны».
Первые шаги:
* Фиксируйте контакты (номер телефона/Telegram) при каждой покупке, даже первой.
* Автоматизируйте сбор: Используйте QR-коды на чеках, предложите подписку на бонусы за контакт.
* Например, в системе лояльности «БезКарт» контакты гостей фиксируются автоматически при их участии в бонусной программе.
Клиентская база — это не «список контактов», а инструмент для роста среднего чека
Предположим, вы начали собирать контакты и данные о покупках. Чтобы извлечь пользу, с базой нужно работать. Первый шаг — сегментация клиентов. Выделите ключевые группы, например:
* Новые (первая покупка)
* Активные (покупают регулярно)
* «Спящие» (давно не были)
Для каждого сегмента подготовьте отдельное сообщение, которое напомнит о вас и мотивирует к действию.
Как внедрить:
- Организуйте сбор данных и используйте инструменты сегментации.
- Настройте триггерные сообщения (автоматические письма/SMS по событиям).
В «БезКарт» мы выделяем 5 ключевых сегментов гостей. Система автоматически отправляет персонализированные сообщения по 5 основным событиям (например, после первой покупки, при долгом отсутствии), помогая кофейне оставаться на связи.
Лояльность = Прибыль: Как превратить случайного гостя в постоянного
Помните: привлечь нового клиента в 5–7 раз дороже, чем удержать текущего. Однако многие кофейни вообще не общаются с гостями после покупки. Триггерные рассылки — эффективный способ напомнить о себе, стимулировать повторный визит и увеличить средний чек. Не менее важна и обратная связь от гостей.
Что делать:
- Внедрите максимально простую программу лояльности — без скачивания приложений и сложных регистраций.
- Регулярно собирайте и анализируйте обратную связь.
Простота — наш приоритет в «БезКарт». Чтобы учесть покупку и начислить бонусы, гостю достаточно назвать последние 4 цифры номера телефона, указанного при регистрации.
Клиентская база — это не «дорого и сложно». Это «кофеварка для денег»: чем чаще вы ее используете, тем больше прибыли она генерирует. Работа с клиентской базой доступна даже самой маленькой кофейне, а не только крупным сетям.
Начните с малого: соберите контакты 100 гостей и отправьте им персональное предложение (например, скидку на любимый напиток). Уже через месяц вы увидите разницу в повторных продажах и выгодно выделитесь среди конкурентов.