Приветствую всех в своём фейском гнезде! Да ведь в 11 ночи меня посетила мысль, что неплохо было бы сделать десерт Павловой. И удивительно, но у меня в холодильнике нашлось всё для этого, оказалось не так уж и сложно.
На всякий случай хочу напомнить, что я не кулинарный блогер и вообще готовить терпеть не могу. Я человек, у которого готовка на минусовом уровне. Поэтому иногда и выкладываю рецепты, чтобы показать те или иные блюда, насколько они сложные-простые для людей с моим уровнем подготовки.
Вообще, оказалось, что десерт Павловой — это самое обыкновенное безе со всякими штучками. В моей памяти это было немного по-другому, но получилось всё равно вкусно. Рецепт я взяла первый попавшийся из интернета.
Вам понадобится:
♥️яичные белки — 4 шт.;
♥️сахарная пудра — 180 г;
♥️ванильный сахар — пакетик (8-10 г);
♥️винный уксус — 1 ч. ложка;
♥️крахмал кукурузный — 2 ст. ложки.
Для крема:
♥️сливки 33-35% — 200 мл;
♥️сахарная пудра — 1-2 ч. ложки.
♥️Для декора: свежие ягоды (любые) — около 200 г;
Вообще, уксус может быть любой — у меня был яблочный, но есть, оказывается, ещё и малиновый и другие. Поэтому можете поэкспериментировать, уксус придаёт просто особую изюминку.
Как делать:
Тут вообще просто всё очень! Отделяем белки от желтков, взбиваем белки до пышных пиков. Постепенно добавляем сахарную пудру — пока не забьётся плотный крем. Туда же добавляем кукурузный крахмал, который придаёт как раз-таки хрустящую корочку, и затем уже добавляем уксус.
Всё взбилось, а если взбилось плохо, то это либо старые яйца, либо добавьте ещё сахарной пудры.
Разогреваем духовку до 100°. На противень кладём лист пергамента или силиконовый коврик — вообще лучше коврик, с него, разумеется, удобнее всё снимать. Меренгу перекладываем в кондитерский мешок — если у вас есть насадки, то берём какую-нибудь большую.
Я старалась создать такие формы, чтобы как гнездо. И выпекаем час на 100°. Они должны раздуться и слегка подрумяниться. Внутри при этом они чуть-чуть останутся мягкими в серединке, а снаружи это будет чистое безе.
Но сразу говорю, когда они испеклись, то почему-то прилипли к пергаменту, у меня был не очень хороший, так что пришлось их перевернуть — никакого гнезда у меня не вышло.
Пока они запекаются, нужно сделать крем. Это самое простейшее — взбиваем сливки с сахарной пудрой. Однако, будьте бдительны, сейчас под видом сливок продаётся какой-то сливочный крем для взбивания.
Вот и всё, в общем-то. Вынимаем наши гнезда, в углубление складываем крем и ягоды, можно украсить какими-нибудь листиками, и готово)
У меня, к сожалению, вышло не очень красиво, но зато вкусно и с первого раза, поэтому даже если у вас самый нулевой уровень готовки — справитесь)
Желаю всем приятного аппетита, новых кулинарных достижений и чтобы всё получалось!
Ваша чуть-чуть готовящая Эпоксидная Фея.