Наконец-то моя эпопея с «Финуслугами» закончилась, и могу спокойно продолжить писать о приятном.
Продолжим тему заготовок на зиму.
У кого есть дача, то это очень актуально, а у кого нет, то тоже пригодится.
Я вот, например, дачу имею, а помидоры и перец покупаю в магазине. Перец у меня растет, но мало, а помидоры для заготовок годятся толстокожие, а я люблю большие и мясистые выращивать.
Итак, что я вам ещё могу предложить из проверенных временем рецептов.
Лечо с кабачками.
Это я так называю.
Скорее всего, это салат.
2 кг кабачков
1 кг перца
400 гр. томатной пасты. Покупаю большие банки в «Светофоре». Там дешевле.
300 гр. сахара
1 столовая ложка соли
250 мл растительного масла
1,5 стакана воды
0,5 стакана 9% уксуса
Всё в кастрюлю. Варить после закипания 30 минут. Всё по банкам. Завинтить крышки и укутать до полного остывания.
Лечо.
Вот это лечо, от которого я без ума.
3 кг перца
2 стакана томатной пасты
1 стакан растительного масла
1 ст. ложка сахара
2 ст. ложки соли
40 мл уксуса 9%
Варить 20 минут после закипания на медленном огне.
Разложить по банкам, закрутить крышки и укутать до полного остывания.
Свекла для всего.
Вот правда для всего. Можно заправить майонезом, можно так кушать, можно добавить в селёдку под шубой, можно положить в борщ.
Всегда жалею, что мало сделала.
3 кг свеклы сварить до полуготовности. Натереть на крупной тёрке. Я всё через комбайн пропускаю. Главное, не переварите свёклу.
1 кг моркови натереть на крупной тёрке.
0,5 кг лука репчатого порезать помельче
1 стакан сахара
1 стакан растительного масла
1 стакан уксуса 9%
2 ст. ложки соли
Варить 30 минут после закипания. Всё по небольшим банкам. Можно хранить в кладовке.
И на десерт пирог из варенья.
Когда большой урожай яблок, то не знаешь, куда его девать.
Не знаю, как у вас, а у меня варенье уже никто не ест. И куда девать эти яблоки?
Варю варенье и делаю с ним пирог.
Берете 1 стакан варенья (любого) и в него добавляете 1 чайную ложку соды. Размешать.
3 яйца и 3 столовые ложки сахара перемешать и влить в варенье. Туда же добавить 100 мл растительного масла и 1 стакан муки. Не любите сладко, то положите поменьше сахара.
Можно добавить сырые дольки яблок или другие фрукты.
Всё перемешать и выложить в форму. Разогреть духовку. Выпекать при температуре 180 градусов 45-50 минут. Остудить и приглашать гостей пить чай с пирогом.
Сок из яблок.
Когда у меня в саду урожай яблок, я делаю сок.
Можно через соковыжималку, но я купила пресс для отжима.
Мою яблоки, нарезаю их и перекручиваю через мясорубку, а потом отжимаю эту массу через пресс для отжима. Разливаю в 0,5 литровые пластиковые бутылки и отправляю в морозильную камеру.
Получается натуральный яблочный сок без сахара. Зимой достаю и размораживаю. Если надо побыстрее, то кладу под горячую воду. Но вообще с вечера достала, а утром сок уже разморозился. Вкусный, полезный сок. Сплошные витамины.
Жду вас на своём канале "Жизнь на пенсии до и после" .