Очень интересный торт: по способу приготовления, по внешнему виду и, конечно же, по вкусу! Ягоды и кусочки бисквита в нежном йогуртовом желе! Прямо изысканный десерт, да и только! Но это великолепное лакомство вы легко сможете приготовить на вашей кухне.
Я использовала для торта клубнику (поскольку больше всего люблю эту ягоду), но можно использовать абсолютно любые ягоды : вишню, малину, смородину, чернику, ежевику и т.д. Кроме того, можно использовать персики и абрикосы. В общем, все, что подскажет фантазия. Далее из описания вы сами увидите, что от "перестановки слагаемых", по сути, ничего не изменится. Так, например, я задумала зимой сделать такой торт с кусочками ананаса.😋 Ну, а пока - с ягодами!
Нам потребуется:
Для бисквита:
Яйцо 2шт
Сахар 0,5 стакана
Мука 0.5 стакана
Соль крошечная щепотка
Ванилин - по желанию.
Для "начинки":
Йогурт питьевой 450 мл (типа Активии)
Сахар 100г
Желатин 20 г
Ягоды (любые) 300г
Приготовление:
Первым делом зальем водой желатин. Достаточно будет 50-70 мл воды. Оставляем набухать.
Йогурт достанем из холодильника, чтобы он был комнатной температуры, когда нам понадобится (в холодном желатин может свернуться и распределиться неравномерно).
Теперь приступаем к приготовлению теста.
Яйца смешиваем с сахаром и щепоткой соли (для более яркого вкуса). Взбиваем миксером до пышной пены и заметного увеличения в объеме. Масса должна стать цвета хорошего сливочного масла. Вообще, чем лучше взбиты яйца, тем качественнее получится бисквит.
К взбитым яйцам аккуратно добавляем муку и также аккуратно, движениями сверху-вниз, перемешиваем массу.
Тесто будет пышным.
Выкладываем тесто в смазанную маслом форму (у меня форма диаметром 16 см).
Выпекаем бисквит при 170-180 С около 25-30 мин. Готовность проверяем на "сухую лучинку".
Готовый бисквит извлекаем из формы, оставляем остывать. Я, чтобы бисквит быстрее остыл, сразу разрезала его на две примерно одинаковых части.
Крошки, которые осыпаются с коржа, не выбрасываем - они еще пригодятся.
Готовим "начинку".
В йогурт добавляем сахар. Вы можете добавить сахара больше или меньше указанной нормы. Просто, размешав сахар в йогурте, попробуйте и сориентируйтесь на свой вкус. Но все же учитывайте, что еще добавится желатин и ягоды, а они дают хорошую кислинку!
Итак, размешиваем сахар в йогурте до растворения. Теперь вливаем желатин, перемешиваем до однородности. Крем готов.
Собираем торт.
Нам понадобится разъемная форма, подходящая по размеру. Если таковой не имеется, можно любую форму выстелить пленкой. За ее концы можно будет легко извлечь готовый торт из формы.
На дно формы кладем одну часть бисквита.
Вторую часть бисквита нарезаем кубиками примерно 2 см (как на "Хлопчик кучерявый" или "Санчо Панса")
В йогурт выкладываем ягоды и кубики бисквита. Аккуратно перемешиваем, стараясь, чтобы кубики бисквита не слишком рассыпались.
Клубнику мне пришлось нарезать. Более мелкие ягоды можно выкладывать целиком.
Выливаем подготовленную массу в форму, на корж. Разравниваем.
Убираем торт в холодильник для застывания. У меня застывал около 2 часов.
Готово!
Вынимаем торт из формы. Посыпаем верх оставленной крошкой.
Украшаем, по своему желанию.
Девочки ( и мальчики)! На самом деле торт выглядит гораздо, гораздо красивее! Никак не могла поймать нужный ракурс - прямо обидно😂😂😂. Так что - дерзайте!
Приятного чаепития!