🍵 Как менялись мои предпочтения в чае за 10 лет
Вот уже 10 лет я пью чай почти каждый день. И тут мне стало интересно, как менялись мои предпочтения в чае, что я пил в 2015, а что пью сейчас.
Когда-то мой друг начал заниматься чаем и закупил немного разных тайваньцев и пуэров.
Начнем с тайваньцев.
Из них мне нравилась Габа! Я быстро понял этот чай – он меня успокаивал, имел расслабляющий эффект, интересный вкус с приятной кислинкой. Также из Тайваня мне понравился золотой улун красной воды – у этого чая был вкус с «вау-эффектом».
Я пил и восточные красавицы, и различные светлые улуны: от самых простых до Фу Шоу Шаня (самый высокогорный тайваньский улун). Все замечательно, но в светлых улунах я себя не нашел! Единственными мне нравились конкурсные Дун Дины, да и до сих пор могу их попить, хоть и не куплю себе никогда в собственную коллекцию…
Вторым понравившимся мне чаем был Шен пуэр.
В силу своего желания найти лучшее, что было на тот момент на рынке (не на российском), мой друг нашел знаменитую фабрику Чен Шен Хао. Вот там моя чайная жизнь заиграла новыми красками! Нака, Цзин Май, Бан Джан, Син Бан Джан и, конечно же, Лао Бан Джан!
Эти пуэры меня влюбили в себя не столько вкусом, сколько своим состоянием. Энергия молодых шенов меня покорила! Постоянными чаями на каждый день у меня стали Шен и Габа, но иногда я попивал и Шу, но мне не нравились суровые Мэнхайские вкусы.
Позже я познакомился со старыми тайваньскими улунами и вновь был поражен.
Вкус и состояние до сих пор являются моими фаворитами! Только я не про те «старые чаи», что зажарили в угли и выдают за Лао, а настоящие, коньячные, с яркими вкусовыми палитрами.
Пробовал многое, что попадалось у коллег на российском рынке, ходил в топовые чайные Москвы, но понимал, что почти везде продается один хлам! Без преувеличения и снобизма – откровенный хлам! Я даже думал, что уишаньские улуны все, зажаренные намертво в угли.
Потом произошло знакомство с уишанем уровня, которого не было на тот момент ни в одном магазине России, да и до сих пор такой не найти на рынке нашей страны, ведь самое главное – это заработать, а не дать хороший чай для потребителя…
Это был чай от мастер Лю Го Иня!
Он произвел на меня неизгладимое впечатление! Оказывается, Уишаньские улуны вкусные, ароматные, не всегда пережаренные в угли…
Сейчас я пью каждый день Шу пуэр, часто завариваю Уишаньские улуны, белые из Юньнани, Старые улуны и пуэры.
К молодым Шенам совсем остыл, предпочитаю не младше 5-7 лет, да и габу уже лет 5 не пью вообще…
Думаю, что предпочтения будут и дальше меняться, что-то будет надоедать, к чему-то я буду припиваться. Но суть в том, что чайный мир невероятно разнообразен!
И не думаю, что когда-то я смогу сказать: «Я устал пить одно и то же», ведь всего лишь надо будет открыть шкафчик с чаем и взять что-то новое или то, что давно не пил 🍵
Пейте хороший чай из правильной посуды, пробуйте что-то новое для себя, познавайте этот обширный чайный мир! Ну, а я и дальше буду стараться помогать вам разобраться в этом вопросе ❤️🍵🙏
#MrChahu #Чай
