Эстрагон (тархун) – многолетнее холодостойкое травянистое растение из рода полыней семейства сложноцветных. Родина его – Сибирь и Монголия. В дикорастущем виде встречается по всей Европе, в Малой и Средней Азии, Монголии, в Северном Китае и Северной Америке, в Западной и Восточной Сибири, на Дальнем Востоке, в Казахстане, Средней Азии и Закавказье. Различают две разновидности дикорастущего эстрагона: непахучий и пахучий. Садовый, или огородный, эстрагон (тархун), относится к пахучей разновидности. Сведения о культуре эстрагона найдены в Закавказье – в грузинских письменных источниках XVII века. В настоящее время он является излюбленной зеленью в Грузии, Армении и Азербайджане, где носит название «тархун». Здесь редкий обед обходится без этой приправы, которую употребляют больше всего в свежем виде. Эстрагон выращивают в течение всего года. Овощную продукцию составляют листья, молодые травянистые стебли, веточки. Они богаты приятно освежающим эфирным маслом, основой которого является
Эстрагон (тархун): природный кладезь витаминов и вкуса 🌱🌱🌱
8 августа8 авг
224
1 мин