Приветствую Вас на канале Вкусно Просто Быстро!
Три потрясающих рецепта: гармоничная "Шоколадная монетка", нежная "Карпатка" и торт "Пломбир" по–новому.
Каждый торт имеет нежный заварной крем. Готовятся они просто, но выглядят по-праздничному. Выберите свой вариант и порадуйте гостей вкусным угощением!
📌 Пошаговый видео рецепт ⬇️ (нажмите)
Давайте приготовим! 💖
Торт "Шоколадная монетка"
Способ приготовления
Шоколадный корж
- Растопите масло с молоком, доведите до кипения.
- Смешайте муку, какао и разрыхлитель.
- Взбейте яйца с сахаром, солью, ванилью до пышности (5–7 минут).
- Просеивайте сухие ингредиенты в яичную массу, аккуратно перемешивая.
- Влейте горячее молоко с маслом, перемешайте лопаткой.
- Выпекайте в форме (диаметром 20 см) при 170–180°C 40–45 минут.
- Остудите в форме 15 минут, затем заверните в плёнку и уберите в холодильник на 1–2 часа.
Крем «Пломбир»
- Сварите заварную основу: смешайте яйцо, сахар, крахмал и молоко. Варите до загустения. Остудите, помешивая
- Взбейте мягкое масло с ванилью до светлого цвета.
- Порциями добавляйте заварную основу, взбивая до однородности.
Шоколадная помадка
- Смешайте сахар и какао, влейте молоко. Доведите до кипения, варите 1 минуту.
- Добавьте масло, перемешайте до гладкости. Остудите.
Сборка торта
- Разрежьте бисквит на 2 коржа.
- Обрежьте края
- Покройте каждый корж помадкой (оставьте немного для верха).
- Намажьте крем, накройте вторым коржом.
- Покройте верх оставшейся помадкой.
- Охладите 2 часа (лучше ночь).
Получается прекрасный торт с нежным бисквитом, заварным кремом «Пломбир» и шоколадной помадкой
Ингредиенты
Рассчитаны на торт диаметром 20 см, высотой 6 см:
Шоколадный бисквит
- 4 шт. – куриные яйца / чистый вес 220 грамма, не принципиально +/– 10 грамм/
- 160 грамм – сахар (8 ст. ложек)
- 15 грамм – ванильный сахар (3 ч. ложки)
- 80 грамм – молоко (8 ст. ложек)
- 40 грамм – сливочное масло
- 120 грамм – пшеничная мука (6 ст. ложек)
- 40 грамм – какао (4 ст. ложки)
- 8 грамм – разрыхлитель для теста (1,5 ч. ложки)
- ¼ ч. ложки – соль
Крем
- 300 грамм – молоко
- 90 грамм – сахар (4,5 ст. ложек)
- 35 грамм – кукурузный крахмал (2 с небольшой горкой ст. ложки)
- 1 шт. – куриное яйцо
- 120 грамм – сливочное масло
- 10 грамм – ванильный сахар (2 ч. ложки)
Шоколадная помадка
- 60 грамм – молоко (6 ст. ложек)
- 100 грамм – сахар (5 ст. ложек)
- 30 грамм – какао (3 ст. ложки)
- 50 грамм – сливочное масло
Пропитка
- 80 грамм – вода
- 40 грамм – сахар (2 ст. ложки)
+
- 10 грамм или 1 ст. ложка – коньяк или бренди
- Алкоголь по желанию, можно не добавлять.
Возможны разные варианты пропитки
- Подтаявшее мороженое пломбир
- 80 грамм сливок + 1 ч. ложка ванильного сахара
- 80 грамм молока + 1 ч. ложка ванильного сахара
- Сладкий сироп
- Крепкий сладкий кофе + алкоголь (по желанию)
- Вишнёвый сироп или сок
Торт "Карпатка"
Способ приготовления
Заварной крем:
- Взбейте яйца с сахаром и крахмалом.
- Постепенно влейте молоко, перемешайте.
- Варите на среднем огне до густоты пудинга, постоянно помешивая.
- Накройте плёнкой, остудите до комнатной температуры.
Заварное тесто:
- Доведите до кипения воду, молоко, соль, сахар и масло.
- Снимите с огня, всыпьте муку → быстро вымесите до шарика.
- Подсушите тесто 1-2 мин на малом огне (до белого налёта на дне).
- По одному вводите яйца, вымешивая гладкое эластичное тесто.
Выпечка:
- Разделите тесто на 2 части.
- Выложите половину в форму (не разравнивайте!).
- Выпекайте 25-35 мин при 200°C до золотистого цвета.
- Повторите для второго коржа.
Крем:
- Взбейте мягкое масло с ванилью до пышности.
- Порциями добавьте остывший заварной крем, взбивая.
Сборка:
- В последовательности: корж → крем → корж.
- Охлаждайте 6-8 часов.
В этом торте нежный крем напоминает сливочный пломбир, а пористые коржи идеально его дополняют.
Ингредиенты
Рассчитаны на торт диаметром 19 см, высотой 5 см, весом 1070 граммов:
В 1 столовой ложке без верха - 20 грамм сахара, с верхом - 25 грамм.
В 1 столовой ложке без верха - 20 грамм пшеничной муки, с верхом - 25 грамм.
Заварное тесто
- 75 грамм воды
- 75 грамм молока
- ¼ ч. ложки соли
- ¼ ч. ложки сахара
- 60 грамм сливочного масла
- 100 грамм (5 ст. ложек без верха) пшеничной муки
- 3 яйца (чистый вес 1 яйца 50-53 грамма)
Крем
- 400 грамм молока
- 120 грамм (6 ст. ложек без верха) сахара
- 45 грамм (3 ст. ложки) кукурузного крахмала
- 2 яйца (чистый вес 1 яйца 50-53 грамма)
- 140 грамм сливочного масла
- 15 грамм (3 ч. ложки) ванильного сахара
Кукурузный крахмал можно заменить пшеничной мукой
Торт "Пломбир
Способ приготовления
Заварной крем
- В кастрюле смешайте яйцо, сахар и крахмал.
- Постепенно влейте молоко, перемешайте до однородности.
- Варите на среднем огне, помешивая, 7–8 минут до загустения.
- Уменьшите огонь, доведите до кипения, проварите 1–2 минуты.
- Остудите в миске с холодной водой, накройте плёнкой "в контакт".
Шоколадный корж
- Включите духовку на 200°C.
- Смешайте сухие ингредиенты: муку, какао, разрыхлитель и соль.
- Взбейте яйца с сахаром, ванилью, кефиром и маслом.
- Добавьте сухую смесь, перемешайте до гладкости.
- Вылейте тесто на противень (застеленный бумагой), разровняйте.
- Выпекайте 12–15 минут
- Остудите, разрежьте на коржи по вашему усмотрению
Пропитка
- Смешайте молоко и ванильный сахар
- Пропитайте нижний корж
Заварной крем
- Взбейте мягкое масло с ванилью до пышности.
- Порциями добавьте заварной крем, взбивая до однородности
- Отдельно взбейте холодные сливки до устойчивых пиков.
- Аккуратно соедините с кремом.
Сборка торта
- Выкладывайте в последовательности: Корж → крем → крошка → повторяйте слои.
- Либо используйте цельные коржи и верхний крошеный слой.
- Охлаждайте 5–6 часов (лучше ночь).
Этот нежный, воздушный торт напоминает мороженое!
Ингредиенты
рассчитаны на торт диаметром 18 см, высота 9 см, вес 1430 грамм.
Шоколадный бисквит
- 3 шт. – куриные яйца / чистый вес 170 грамма, не принципиально +/– 15 грамм/
- 90 грамм – сахар (4,5 ст. ложек)
- 5 грамм – ванильный сахар (1 ч. ложки)
- 60 грамм – кефир (3 полные ст. ложки)
- 80 грамм – растительное масло (5 полных ст. ложек)
- 130 грамм – пшеничная мука (6,5 ст. ложек)
- 40 грамм – какао (4 ст. ложки)
- 9 грамм – разрыхлитель для теста (1,5 ч. ложки)
- 2 грамма – соль (¼ ч. ложки)
Крем
- 400 грамм – молоко
- 1 шт. – куриные яйца
- 180 грамм – сахар (9 ст. ложек)
- 15 грамм – ванильный сахар (3 ч. ложки)
- 50 грамм – кукурузный крахмал (3 ст. ложки)
- 100 грамм – сливочное масло
- 250 грамм – сливки жирностью 30–35%
Подача
Эти торты — идеальное завершение семейного ужина или душевного чаепития. "Шоколадная монетка" покоряет глазурью, "Карпатка" — воздушными коржами, а торт "Пломбир" — кремовой лёгкостью.
Обязательно попробуйте, делитесь вашими шедеврами в комментариях.
Готовьте с удовольствием! Желаю Вам приятного аппетита и отличного настроения!
Полные рецепты всех трех Тортов
Торт "Шоколадная монетка"
😍 Подробный ВИДЕО рецепт Торта "Шоколадная монетка"
➡️ https://youtu.be/AGku2XNOgRk
😍 Подробный ТЕКСТОВЫЙ рецепт Торта "Шоколадная монетка"
➡️ https://dzen.ru/a/XeqAqEOGPwCuBtaM
Торт "Карпатка"
😍 Подробный ВИДЕО рецепт Торта "Карпатка" ➡️ https://youtu.be/nr-Iw1UB9h8
😍 Подробный ТЕКСТОВЫЙ рецепт Торта "Карпатка" ➡️ https://dzen.ru/a/YBcQQlkwphTyX4wR
Торт "Пломбир"
😍 Подробный ВИДЕО рецепт Торта "Пломбир" ➡️ https://youtu.be/9XTVue_d3VI
😍 Подробный ТЕКСТОВЫЙ рецепт Торта "Пломбир" ➡️ https://dzen.ru/a/Xf3leKG7hwCvvumk
❗️ Если вы хотите поддержать канал
Переходите на наш Boosty - https://boosty.to/vkusnoprosto
Там будут выходить новые видео и текстовые рецепты тортов раньше, чем на других наших платформах!
Подписывайтесь, пишите комментарии, делитесь с друзьями и не забывайте ставить лайки 👍 — это вдохновляет 😊
Канал на разных платформах
Заглядывайте на:
o Ютуб
o Яндекс Дзен
o Рутуб
o Телеграм
o Сайт
o Бусти