Повышенное содержание нитратов в овощах может представлять угрозу для здоровья человека, рассказал в беседе с RT управляющий партнёр Agro and Food Communications Илья Березнюк.
«В малых количествах нитраты безвредны. Но их чрезмерное содержание в том или ином продукте может быть опасно для здоровья и вызвать пищевые отравления», — рассказал он.
Определить на глаз, превышено ли содержание количества нитратов в том или ином овоще достаточно сложно без лабораторных показаний, продолжил Березнюк.
«Но есть народные способы. Например, если овощ слишком больших размеров и не соответствует средневзвешенным размерам своего сорта», — отметил эксперт.
Но если мы говорим не о догадках, а о более технологичных способах, то можно использовать нитратомер, пояснил он.
«Его можно купить в любом маркетплейсе. Это портативный прибор для определения содержания нитратов. Ещё одним способом может стать использование специальных тест-полосок. Они тоже помогут определить, превышено ли количество нитратов в овоще», — подытожил он.
Ранее врач-диетолог Ирина Писарева рассказала, сколько можно хранить продукты в морозилке.