Если у вас накопилось много сливы и вы не хотите возиться со сложными заготовками, этот компот из сливы — именно то, что нужно. Без стерилизации, без лишних заморочек — только ароматные фрукты, сахар и кипяток. Такой компот прекрасно хранится в кладовке и радует насыщенным вкусом и красивым цветом.
Пищевая ценность (на 100 мл):
Калорийность — ~45 ккал
Белки — 0,2 г
Жиры — 0 г
Углеводы — 11 г
⏱ Время приготовления: около 1,5 часов
🥫 Выход: 7 банок по 1,5 литра (≈ 10,5 литров компота)
🛒 Ингредиенты:
- Сливы — 5 кг (желательно крупные, спелые, но плотные)
- Сахар — 1 кг (≈ 150 г на 1,5-литровую банку)
- Вода — по мере необходимости (для заливки и сиропа)
👩🍳 Пошаговое приготовление компота из сливы
Хорошо вымойте банки с содой, ополосните и простерилизуйте в духовке при температуре 100°C (достаточно подержать 10–15 минут). Крышки также прокипятите.
Переберите и вымойте сливу. Повреждённые плоды уберите. Косточку не удаляем — закрываем сливу целиком.
Разложите сливу по стерильным банкам. Примерно наполовину или чуть больше объёма банки.
Аккуратно залейте сливу в банках кипятком до верха. Накройте стерильными крышками и оставьте на 15 минут для прогрева.
Слейте воду из банок в кастрюлю. Добавьте сахар из расчёта 150 г на каждую 1,5-литровую банку (всего ~1 кг на 7 банок). Доведите сироп до кипения и хорошо прокипятите.
Кипящим сиропом залейте банки со сливой и сразу же закатайте. Переверните вверх дном, укутайте одеялом или полотенцем до полного остывания.
💡 Полезные советы:
- Цвет компота получается насыщенно-малиновый — особенно если слива тёмная и мясистая.
- Если хотите сделать напиток менее сладким — регулируйте количество сахара по вкусу.
- Компот можно готовить и без сахара, особенно если слива сама по себе сладкая. В 90-е годы так и заготавливали — сок отлично хранится и без сахара.
- Если кожица лопается при заливке — не переживайте, это нормально. Фрукты останутся целыми и вкусными.
- Такой компот прекрасно хранится в квартире при комнатной температуре.
Из 5 кг сливы у вас получится около 10 литров вкуснейшего домашнего сливового компота. Без стерилизации, без долгих провариваний, но с отличным вкусом и ароматом. Слива получается нежной, сироп — густым и насыщенным. Отличный способ сохранить вкус лета в банке!
Если рецепт понравился — ставьте лайк 👍, делитесь с друзьями и обязательно подписывайтесь на канал. И, конечно, не стесняйтесь писать комментарии, если возникли вопросы.