Новое масштабное исследование, опубликованное в престижном журнале Nature Medicine, показало: даже если ультрапереработанные продукты (УПП) соответствуют всем нормам здорового питания, люди теряют вдвое больше веса на домашней еде из цельных продуктов.
Исследование, проводившееся в Великобритании, стало самым большим и длительным рандомизированным контролируемым испытанием по влиянию ультрапереработанных продуктов на вес.
🔬 Как проходило исследование?
Участникам (55 человек с избыточным весом) на восемь недель бесплатно предоставляли:
- Минимально обработанную еду — домашние блюда, приготовленные из свежих продуктов: овсянка, паста с фаршем, салаты и т.д.
- Ультрапереработанную еду — готовые завтраки, батончики, замороженные блюда, растительное молоко и йогурты, соответствующие рекомендациям британского руководства по питанию Eatwell.
Через короткий перерыв группы менялись. Участники могли есть столько, сколько хотят, из предоставленных 4000 калорий в день, и фиксировали потребление.
📊 Результаты: домашняя еда победила
- Люди на минимально обработанной диете потребляли на 290 калорий в день меньше и потеряли в 2 раза больше веса, чем на ультрапереработанной.
- Вес снизился в среднем на 2% от исходного за 8 недель — без каких-либо ограничений и подсчёта калорий.
- Исследователи подсчитали: при таком темпе за год мужчины потеряют 13% веса, женщины — 9%.
«Это показывает, что даже если ультрапереработанные продукты «полезные», они всё равно ведут к перееданию», — говорит доктор Кевин Холл, соавтор исследования.
🍭 Почему ультрапереработанная еда так опасна?
Даже «здоровые» УПП содержат:
- добавки, не используемые в домашней кулинарии
- высокие уровни сахара, соли и насыщенных жиров
- низкое содержание клетчатки
Кроме того, они спроектированы для максимальной вкусовой привлекательности, что стимулирует переедание.
«Люди сочли домашнюю еду менее вкусной. Им больше нравились готовые батончики и сэндвичи», — отмечает профессор Марион Нестле из Нью-Йоркского университета.
❤️ А что с сердцем?
- Уровень триглицеридов был ниже у тех, кто ел домашнюю еду.
- Удивительно: «плохой» холестерин (ЛПНП) снизился сильнее на ультрапереработанной диете.
- Это говорит о том, что качество питательных веществ может быть важнее степени переработки, но только если продукты действительно соответствуют нормам.
«Читайте этикетки: выбирайте продукты с низким содержанием соли, сахара, жира и высоким содержанием клетчатки. Избегайте непроизносимых добавок», — советует профессор Кристофер Гарднер из Стэнфорда.
✅ Вывод: лучшая диета — это домашняя
Исследование подтверждает: ключ к похудению — не в подсчёте калорий, а в отказе от упакованной еды. Даже «полезные» батончики и готовые блюда ведут к перееданию.
Ешьте простую, домашнюю еду из цельных продуктов — и вес будет уходить сам собой.
📌 Хотите похудеть с умом, без магических таблеток и диет?
Я, Роман Воровицкий, худею с помощью самых современных технологий. Но главный мой принцип — осознанность, качество еды и долгосрочные привычки. Делюсь своим опытом, планами и самочувствием.
👉 Подписывайтесь на мои каналы:
- Чат для похудения: семаглутид, тирзепатид, Оземпик и другие — общение, поддержка, обмен опытом (чат оформлен в реестре Роскомнадзора)
- YouTube-канал — видео о результатах и самочувствии
- Канал на Rutube — подробные рассказы о здоровье и образе жизни
Автор: Роман Воровицкий