Привет, гастрономические единомышленники! Мы только
вернулись с десятого, юбилейного фестиваля "Сыр.Пир.Мир 2025", который прошел с 1 по 3 августа в живописной деревне Дубровское (Истринский округ, Подмосковье), на территории легендарной сыроварни Олега Сироты . Это был настоящий эпицентр вкуса, традиций и фермерского духа! Делимся впечатлениями.
📍 Где и Когда
Традиционное место силы всех сыроманов – сыроварня Олега Сироты. 1-3 августа 2025 г. с 10:00 до 20:00. Добраться можно было легко: на электричке до ст. "Истра" или "Новоиерусалимская" (МЦД-2), а дальше – на бесплатных шаттлах прямо к воротам фестиваля. На машинах – по Новорижке (М-9) до 61 км. Мы были на машине, но остановились в Hilton Garden Inn в Кострово, поэтому на фестиваль добирались на такси. А вот обратно уже на себе опробовали организованный трансфер. Очень здорово, никаких очередей, микроавтобусы строго по времени, комфортные с кондиционерами.
🧀 Гастрономическое Безумие (Цифры и Факты):
300+ участников из более чем 50 регионов России! От Подмосковья (75 местных производителей!) до Крыма, Краснодарского края, Ростовской, Воронежской, Томской областей и многих других .
500+ видов сыра – вот это разнообразие! Пробовала все, от классических "Пармезанов" и "Рокфоров" до экзотики вроде сыра из молока до сих )), "Халуми" (который все хвалят!), "Горгонзолы", авторского "Белпер Кнолле" с грушей, клюквой или клубникой, "Рогатой Козы", "Реблошона", сыра "Шевр" в масле, похожего на цветные конфетки в банке и коричневого брюноста, как новинку. Глаза (и желудок) разбегались!
Гигантские объемы! Организаторы сообщили, что гости фестиваля скупили десятки тонн фермерских продуктов: 60+ тонн сыра и молочки, 10 тонн мяса/колбас, 8 тонн меда, 10 000 бутылок вина, сидра и более 15 000 позиций сладостей и ремесленных изделий! Это не просто цифры – это свидетельство бешеной популярности качественных российских продуктов.
🎉 Не Только Есть (Атмосфера и Активности):
* Сырный Чемпионат России 2025 (3 августа): Главное событие!
Лучшие сыровары страны боролись за звание чемпиона в разных номинациях.
Очень волнительно и профессионально! Ждем результатов!
* Выставка "Минпромторга". Очень круто! Увидели новейшую российскую агротехнику – от упаковочных линий и сырных ванн до гигантского трактора "Кировец" и фронтальных погрузчиков. Гордость за отечественного производителя!
* Живая музыка. Создавала неповторимую праздничную атмосферу.
* Ремесленная ярмарка. Красота ручной работы – НХП, посуда, украшения, декор со всей России. Более 15 000 позиций!
* Мастер-классы. По сыроварению, кулинарии, ремеслам – и для взрослых, и для детей.
* Мини-ферма и экскурсии. Коровки, козочки, овечки, кролики и даже енот! Каждые полчаса водили экскурсии по самой сыроварне Сироты – очень познавательно.
* Арт-объекты и фотозоны. Яркие инсталляции, включая тематическое граффити, стали популярными точками для фото.
* Атмосфера единения. Тысячи людей, объединенных любовью к настоящей еде, общению и солнцу. Очень душевно!
💡 Советы на будущее (Выводы и Лайфхаки):
1. Приезжать рано или в будний день. В субботу (2 августа) народу было больше всего (судя по прошлогодней статистике в 54 тыс. за день).
2. Брать сумку-холодильник! Чтобы увезти любимые сырные находки в целости.
3. Изучать карту фестиваля. Территория большая, легко пропустить что-то интересное.
4. Не бояться пробовать новое. Фермеры с радостью дают дегустировать. Нашли для себя несколько новых любимцев!
5. Настраиваться на целый день. Чтобы успеть и поесть, и посмотреть, и поучаствовать.
Итог: "Сыр.Пир.Мир 2025" – это грандиозный праздник вкуса, фермерского труда и российских производителей. Это место, где натуральный продукт, искренние эмоции и гордость за свою страну чувствуются на раз-два-три! Уезжали с полной сумкой сырных и мясных деликатесов (особенно запал в душу "голубой блюз", авторские белпер кнолле, вяленые утка и оленина с фазаном), морем впечатлений и твердым намерением приехать в 2026!
Если вы еще не были – очень рекомендую добавить это событие в must-visit списки на будущее. Это того стоит!