Если вы любите шакшуку, но не хотите долго стоять у плиты и заниматься сложной подготовкой — этот рецепт для вас. Это моя облегчённая версия классического блюда: быстро, просто и очень вкусно.
Классическая шакшука — это вкусно, но иногда хочется чего-то полегче, чтобы не перегружать организм и не тратить много времени. В моём рецепте нет длительного тушения или жарки овощей, зато есть много свежих помидоров, перца и зелени. Получается нежное, лёгкое и сытное блюдо, которое отлично подойдёт и на завтрак, и на ужин.
Ингредиенты:
- Помидоры — 3 средних шт.
- Болгарский перец — 1 шт.
- Репчатый лук — половина средней луковицы
- Чеснок
- Растительное масло — 1–2 столовые ложки
- Соль — по вкусу
- Сахар — щепотка, чтобы сбалансировать кислоту томатов
- Сладкая паприка — 0,5 чайной ложки
- Чёрный молотый перец — по вкусу
- Тёртый сыр — около 50 грамм (сулугуни, моцарелла или любой мягкий)
- Свежая зелень — петрушка или укроп по желанию
- Яйца — 2–3 шт.
Пошаговый процесс:
Вливаю растительное масло в сковороду и даю ему хорошо прогреться на среднем огне. В это время режу помидоры пополам. Они не должны быть слишком мягкими — лучше чуть плотнее, чтобы при готовке не развалились полностью.
Выкладываю овощи:
Помидоры кладу срезом вниз, чтобы они чуть припеклись на масле. В середину сковороды выкладываю нарезанный лук, чеснок и перец . Выкладываю овощи аккуратно, чтобы получилась своего рода «гнёздышко» из томатов.
Накрываю сковороду крышкой и даю овощам немного потомиться, примерно 5 минут. Это помогает помидорам стать мягче, а луку и перцу — пропитаться ароматом масла и друг друга.
Снимаю крышку и аккуратно убираю кожицу с помидоров, она легко отделяется и не портит вкус.
Потом вилкой слегка разминаю помидоры, чтобы получилась сочная томатная масса.
Сюда же добавляю соль, щепотку сахара, сладкую паприку и свежемолотый чёрный перец. Сахар помогает сбалансировать кислоту томатов, а паприка добавляет мягкую сладость и цвет. Всё аккуратно перемешиваю.
Посыпаю сверху тёртым сыром и свежей зеленью. Сыр плавится от тепла, добавляя нежность и сливочный вкус, а зелень свежесть и аромат.
Аккуратно вбиваю яйца прямо в томатную смесь, стараясь не повредить желтки.
Если вы любите жидкий желток, то можно не накрывать сковороду и дать яйцам приготовиться по вашему вкусу. Если же хотите более плотные яйца, накройте крышкой на минуту — яйца схватятся, а сыр расплавится.
Несколько советов, которые помогут сделать блюдо ещё лучше:
- Для более насыщенного вкуса можно добавить немного свежего чеснока или зелёного лука — они отлично сочетаются с томатами и яйцами.
- Не бойтесь экспериментировать с сыром: сулугуни придаст лёгкую солоноватость, моцарелла — нежность, а твёрдый сыр — насыщенность.
- Если любите остренькое, добавьте щепотку кайенского перца или свежий острый перчик.
Рецепт максимально простой и быстрый, при этом получается очень вкусно. Вся суть в свежих овощах, минимальной готовке. Мне нравится, что шакшука получается лёгкой и не оставляет тяжести после еды, но при этом отлично насыщает.
Это отличный вариант для тех, кто любит домашнюю еду без лишней суеты. К тому же, с этим рецептом можно смело экспериментировать, добавляя любимые специи или меняя зелень.
Если у вас есть возможность — используйте сезонные овощи, чтобы максимально раскрыть вкус. И не бойтесь менять пропорции специй — главное, чтобы было вкусно именно вам.
Вот такой мой облегчённый рецепт шакшуки.
Готовьте с удовольствием и делитесь своими впечатлениями!
Если рецепт вам понравился — подписывайтесь на мою страницу ВКонтакте, тут ещё много простой и вкусной домашней еды без суеты. ПОДПИСАТЬСЯ.