🥬 Свекольная ботва: клад, который мы выбрасываем
Давай честно: ты тоже, скорее всего, выбрасывала ботву от свёклы, считая, что “ну это ж не еда, а мусор”. Я так думала тоже… до одного неожиданного поворота.
Сегодня я заглянула в холодильник и решила, почему бы не устроить эксперимент на себе? Порезала свекольную ботву, добавила в салат... и вуаля! Вкусно. Свежо. И, как выяснилось, полезно так, что листья салата тихо плачут в углу.
Что такое свекольная ботва и зачем её есть?
Свекольная ботва, это не просто зелень. Это зелёная броня, щит и меч в одном флаконе для твоего здоровья.
Вот её “послужной список”:
- Железо — помогает держать уровень гемоглобина, особенно актуально в критические дни и после диет.
- Кальций и магний — кости скажут спасибо, а ПМС станет тише.
- Витамин С — иммунитету в помощь.
- Фолаты — особенно важны женщинам репродуктивного возраста.
- Антиоксиданты — борцы со старением и тусклой кожей.
Да, вся эта армия сидит в листиках, которые обычно летят в мусорное ведро...
Как я это ем?
Мой простой салат:
- Свекольная ботва (обрезаю грубые части, оставляю нежные листики)
- Огурец
- Масло (льняное или оливковое)
- Немного соли или брынзы
- Лимонный сок
Получается свежо, чуть терпко и очень по-летнему. Идеальный вариант к белковому приёму пищи или как перекус в окно ИГ.
А что на вкус?
Вкус ботвы это не «трава ради пользы», как бывает с той же кейл или шпинатом.
Это... как будто свекла решила стать листьями. Немного землистый оттенок, но без фанатизма, особенно если сбрызнуть лимончиком.
Кстати! Если листья крупные — можно слегка обдать кипятком. Станут мягче и нежнее.
Зачем нам это надо?
Я часто слышу: “Ты всё усложняешь! Сырые продукты, ИГ, микрозелень… можно же просто есть гречку.”
Можно. Но тогда зачем ты читаешь эту статью? 😁
Я за то, чтобы даже в простом искать возможность быть внимательнее к себе. И если ты уже купила свеклу — не выбрасывай половину пользы в ведро.
Питание это не просто «чтобы поесть», это способ сказать себе: я себя люблю.
Мой вывод
Иногда самые полезные вещи — под ногами, или… в холодильнике на полке для отходов.
Теперь, если у тебя есть дача, бабушка, рынок или просто свёкла в магазине — вспомни про ботву. Это дешево, просто, и неожиданно круто.
Если попробуешь — напиши в комментариях, как тебе? А если уже ешь ботву — поделись, как ты её готовишь!