Любите ли вы гречку так, как люблю ее я? Да простит меня Виссарион Григорьевич Белинский за то, что я переиначил его фразу о театре. По мне так: гречка уникальна, полезна и вкусна, поэтому прочно укрепилась в анналах русской кухни. Я несколько раз в неделю завтракаю зеленой гречкой, заправляя ее тыквенным маслом. Это божественно вкусно и для организма – самое то!
В моем бакинском детстве гречка в свободной продаже была редким гостем, хотя я уже тогда ее очень любил. Помню, дедушка покупал в каком-то магазине для диабетиков.
Но общаясь с иностранцами, я часто натыкался на непонимание продукта, а многие и вовсе о ней не знают. Почему это так? Сложилось стойкое мнение, что европейцам не нравится вкус гречки, тем не менее я сам был свидетелем, как они уплетали ее за обе щеки и совсем не морщились. Оказалось, что дело совершенно в другом. Европа просто не пригодна для массового культивирования гречихи. Это довольно капризная культура, на севере Европы для нее слишком влажно, а на юге слишком жарко.
Кроме того, растение имеет свойство поглощать всё полезное из почвы, а чернозёмов в Европе, честно говоря, мало. Ну и самое главное, выращивать гречиху невыгодно. Фермеру интереснее засадить поле чем-то другим, потому что с одного гектара можно собрать всего лишь 10 центнеров гречки. Как говорится, деньги решают.
Кроме того, для уборки гречихи нужно заморочиться специальной техникой, да и потом ее надо сушить, ворошить, прожаривать. Вот и не сложилась в Европе культура «гречкоедения». И знаете, Бог с ними, нам больше достанется!