Тесто сдобное, для булочек.
Это тесто получается мягким и пышным.
Булочки получаются вкусными, в меру.
Для приготовления нам необходимо:
350 мл теплого молока;
200 гр сахара;
4 яйца;
50 гр растительного масла;
15 гр дрожжей;
Соль щепотка ;
600-1000гр мука (смотреть по консистенции).
Из данного количества продуктов получается много теста, если у вас большая семья придерживайтесь данной рецептуры. У меня семья не большая и я приготовлю половинную норму.
Приготовим опару.
В теплое молоко 350 мл добавить чайную ложку сахара. Всыпать дрожжи.
Всё хорошо размешать и поставить в теплое место минут на 30.
Проверить как работают дрожжи:
Дрожжи заработали, можно заводить тесто.
Добавить сахар:
Добавить растопленное сливочное масло:
Масло растительное, соль :
И яйца:
Всё перемешать и добавить муку.
Добавляйте муку постепенно, тесто должно быть упругим, мягким,но не плотным как племенное.
Тесто хорошо выместить и оставить на растойку на 1 -2 часа.
Тесто поднялось, оно сдобное по этому тяжеловато, простое дрожжевое более пышнее.
Готовим плюшки:
Нарезать:
Скатать шарики и раскатать из них лепешки.
Смазать растопленным сливочным маслом и посыпать сахаром.
Скатать трубочку:
Сложить ее по полам,
сделать разрез не до конца:
Раскрыть место разреза:
Вот и плюшка:
Уложить на противень и смазать яйцом:
Дать постоять минут на 20. Затем выпекать 25-30 мин при температуре 180 градусов .
Булочки хорошо поднялись.
Из этого же теста я приготовила ещё булочки "дружная семейку".
Мои дети и внуки обожают булочки "дружная семейка" с маслом и сахаром внутри.
Раскатать лепешки:
Положить сахар и масло:
Защипнуть и положить в форму швом вниз:
Я сделала половину рецепта теста, поэтому у меня булочки полностью не закрыли форму для выпечки, но это не страшно.
Также смазать яйцом, дать немного отдохнуть и выпекать при температуре 180 градусов 25 минут.
Вот так получилось.