Доброго денечка!
Хочу поделиться с вами рецептом маринованных огурчиков, закрываю так уже 3й год.
В этом году урожай пока не большой, но потихоньку закрываю)
Нам понадобиться на 1 литр рассола!
Смотрите, это важно, не на банку огурцов, а на литр рассола!
- 4 столовых ложки сахара
- 2 столовых ложки соли
- 1 чайная ложка лимонной кислоты
- Специи перец горошком, душистый, лавровый лист и семена горчицы, листья смородины и укропа
- Так же огурцы и чеснок
Иногда я добавляю морковку, но она немного меняет вкус)
Приготовление:
- Моем и стерилизуем банки, я для огурцов беру литровые, на мой вкус, самое то по количеству) я стерилизую в духовке около 30 минут.
- Моем крышки, складываем в кастрюльку или миску, чтобы прокипятить
- Огурцы моем, обрезаем кончики
- Моем листья укропа и смородины
- В каждую банку кладем по 3 крупинки перца горошком и душистого, лавровый лист и листья смородины, и укропа.
- Складываем огурцы
7. Наливаем воды в кастрюлю, я на 4 литровых банки использую 2 литра рассола, но все зависит от размера огурцов и их количества в банках. Можно налить любое количество воды, а потом разлить по банкам и вылить лишнее.
8. Закипятить воду, и разлить по банкам с огурцами
9. Оставляем на 10 минут и потом сливаем обратно в кастрюлю
10. Снова кипятим и разливаем по банкам, снова на 10 минут, и опять сливаем в кастрюлю, снова кипятим
11. Третий раз нужно добавить сахар, соль и лимонку. Тут нужно точно померить количество рассола и рассчитать количество ложек сахара, соли и лимонки. У меня вышло 2 литра рассола, поэтому я добавила 8 ложек сахара, 4 ложки соли. Все это хорошо перемешать, когда закипит выключить огонь и добавить лимонку, рассол забурлит, нужно перемешать хорошо. В банки разложить чеснок и залить рассолом последний раз.
12. Закрываем крышками ( прокипячеными) и переворачиваем банки. Не забываем укутать, оставляем до полного остывания.
Потом хрустим с удовольствием зимой!)))