Для хруста и вкуса — обработка огурцов: маринование и подготовка к закрутке

Маринованные огурцы на зиму

На канале «АgroXXI — для аграриев и дачников» представили гайд по приготовлению соленых огурцов. Для того, чтобы они получились хрустящими и сочными важно соблюдать некоторые правила при закрутке консервации.

Итак, важно выбрать крепкие плоды без дефектов, размером 6-12 см. После обработки их надо замочить в холодной воде на 2-6 часов. Не забудьте добавить пряности и травы.

При замачивании нельзя использовать металлическую посуду, уложите огурцы в емкость плотно, но не трамбуйте сильно. Для того, чтобы вода оставалась холодной, меняйте ее каждые пару часов. Если огурцы всплывают, придавите их грузом.

После замачивания достаньте огурцы, промойте чистой водой. Обязательно срезайте по 1 см с обоих концов, это позволит маринаду проникнуть в плоды и сделать их хрустящими.

Кроме того, длительное замачивание выводит до 20% вредных веществ.

О том, как удачно замариновать огурцы на зиму, вы можете узнать здесь.