Есть десятки способов изменения цвета самогона. Некоторые способы попутно убирают неприятный запах плохо очищенного дистиллята. Но не все они достаточно эффективны и просты в использовании.
Самогон настаивают на выбранном средстве, но получают не классические настойки с ароматом и вкусом исходного сырья, а подкрашенный самогон с едва уловимыми тонами. Нужно работать с самогоном питьевой крепости, чтобы потом не разбавлять его водой, снова меняя цвет. Можно сделать крепость выше на 1 градус, полностью нивелировав влияние красителя. После настаивания спиртометр будет работать некорректно из-за сухих веществ, меняющих плотность водно-спиртового раствора. Если в описании не указана другая технология, настаивать самогон нужно в герметично закрытой стеклянной ёмкости при комнатной температуре в тёмном месте.
Чем дольше длится выдержка, тем темнее цвет самогона. Процесс окрашивания нужно контролировать, чтобы не передержать.
Натуральные ингредиенты могут давать осадок и лёгкое помутнение, которые устраняют фильтрацией через вату или фильтр для кофе.
Ряд методов способны скрыть запах сивушных масел, но это не влияет на качество – концентрацию вредных примесей, а потому подкрашивать самогон нужно только после второй дробной перегонки.
💥Дальше рассмотрим несколько решений, проверенных на практике 💪.
📌 Чай: чёрный листовой, каркаде, анчан
Самый простой и доступный способ. Требуется крупнолистовой чёрный чай не ниже среднего ценового сегмента. Самогон на чае из пакетиков получается терпким, а сами пакетики растворяются в крепком спирте. Каркаде и анчан дают оригинальную цветовую гамму, которой сложно добиться другими натуральными методами.
Цвет: от светло-коричневого до чёрного. На основе каркаде – от розового до красного, с анчаном – оттенки синего.
Дозировка: 1 чайная ложка без горки на 3 л.
Длительность: 2-5 дней.
В таких пропорциях, чай почти не сказывается на аромате и вкусе.
📌Апельсиновые и лимонные корки
Цитрусовые корки убирают запах сивушных масел плохо очищенного самогона и добавляют лёгкие цитрусовые тона послевкусия.
Технология: корки свежих апельсинов (лимонов) максимально очистить от белой мякоти, чтобы самогон не горчил, затем обдать кипятком, промыть в проточной воде и высушить, избавляясь от консервантов и избытка эфирных масел. Магазинная цедра содержит добавки, которые плохо сочетаются с крепким алкоголем, а потому результат непредсказуем.
Цвет: с лимонными корками – салатовый, на основе апельсиновых – жёлтый.
Дозировка: 1 корка среднего апельсина или корки 2-х лимонов на 3 л.
Длительность: 10-14 дней.
📌 Растворимый кофе.
Растворимый кофе моментально делает самогон чёрным и убирает неприятный запах, при этом минимально сказывается на вкусе.
Цвет: оттенки чёрного.
Дозировка: от трети до половины чайной ложки на 1 л.
Длительность: 2-5 минут.
📌 Кедровые орешки эффективно убирают запах самогона, но заметно меняют вкус. Требуют предварительного вымачивания для удаления излишков дубильных веществ. Самогон закрашивают по рецепту классической кедровой настойки, только без других ингредиентов. Весь процесс занимает максимум неделю (обычно хватает 2-4 дней).
Цвет: от коньячного до коричневого.
Дозировка: 80 г кедровых орешков на 1 л.
Длительность: до 7-ми дней.
📌 Ферментированный ржаной солод
Солод подходит для окрашивания зернового и сахарного самогона. Дополнительно в напитке появляются едва заметные ржаные тона. Требуется именно ферментированный (красный) солод. Этот вид можно приобрести в кулинарных отделах супермаркетов. Не ферментированный солод (белый) используется для приготовления пива и виски, но не способен внятно повлиять на цвет самогона.
Цвет: от жёлтого до коричневого с красноватыми оттенками.
Дозировка: 1 столовая ложка без горки на 1 л.
Длительность: 4-7 дней.
💥Всем вкусняшек !!!