Их обязательно надо готовить летом: самые вкусные чизкейки с ягодами. Очень нежные!

Горсть свежих ягод, творог и чуть больше сметаны. Когда приходит сезон ягод мы вспоминаем, как в молодости ходили в лес за малиной и черникой, а потом перетирали её с сахаром и добавляли в творог. Сегодня у нас есть и мультиварки, и сливки пожирнее, но вкус от этого только выигрывает.

В этой подборке – чизкейки с малинами, вишней, голубикой и даже с ежевикой. Какие-то не требуют выпечки, а какие-то наоборот – с хорошей корочкой и пышной творожной начинкой. Готовьте на здоровье – летом такие вещи не только вкуснее, но и особенно кстати.

Чизкейк с ежевикой

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для теста:

• Мука - 320 г
• Масло сливочное - 200 г
• Сахар - 50 г
• Молоко (холодное) - 50 мл

Для начинки:

• Творог (мягкий) - 420 г
• Сахар - 120 г
• Сметана (15%) - 60 г
• Крахмал кукурузный - 40 г
• Ванильный сахар - 0,5 ч.л.
• Ежевика - 250 г

Калорийность: 274 кКал

Время приготовления: 300 мин.

Посмотреть пошаговый рецепт с фото > >

————————

Чизкейк с голубикой без выпечки

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Печенье шоколадное - 70 г
• Сливочное масло - 40 г
• Голубика замороженная - 120 г
• Лимонный сок - 30 мл
• Сахар - 130 г
• Крем-чиз - 140 г
• Сметана - 210 г
• Цедра половины лимона
• Сливки 33-35% - 150 г
• Желатин - 20 г

Калорийность: 274 кКал

Время приготовления: 540 мин.

Посмотреть пошаговый рецепт с фото > >

————————

Чизкейк в мультиварке

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для песочного теста:

• Мука (разных сортов) - 150 грамм;
• Сахар или демерара - 2 ст. ложки;
• Сливочное масло - 80 грамм;
• Желток яйца - 1 штука;
• Разрыхлитель - 1 ч. ложка;
• Соль - 1 щепотка;
• Ледяная вода - 1-2 ст. ложки;
• Корица, ваниль - по желанию.

Для начинки:

• Творожный сыр (филадельфия, рикотта) - 250 грамм;
• Сахар - 100 грамм (по вкусу!);
• Яйца - 2 штуки;
• Белок яйца - 1 штука;
• Сметана или сливки - 100 мл;
• Крахмал - 1,5 ст. ложки.

Для ягодного желе (вариант):

• Черника (замороженная) - 0,5 стакана;
• Вода - 1 стакан;
• Агар - 0,3 ч. ложки;
• Сахар - 1-2 ст. ложки.

Калорийность: 230 кКал

Время приготовления: 90 мин.

Посмотреть пошаговый рецепт с фото > >

————————

Чизкейк с вишней

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для теста:

• Мука – 200 г
• Сливочное масло – 125 г
• Яйцо – 1 шт.

Для начинки:

• Творог – 700 г
• Сметана – 130 г
• Яйцо – 2 шт.
• Сахар – 100 г
• Ванилин – 2 г
• Вишня – 100 г
• Крахмал – 30 г

Для конфитюра:

• Вишня – 100 г
• Малина – 100 г
• Абрикос – 100 г
• Сахар – 100 г

Калорийность: 217 кКал

Время приготовления: 75 мин.

Посмотреть пошаговый рецепт с фото > >

————————

Малиновый чизкейк

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для основы:

• Песочное печенье - 300 г
• Сливочное масло - 150 г
• Орехи грецкие - 30 г

Для начинки:

• Творог - 550 г
• Сметана - 4 ст.л.
• Яйца - 3 шт.
• Сахар - 150 г
• Крахмал картофельный - 2.5 ст.л.
• Ванилин - 1 г
• Малина свежая - 400 г

Калорийность: 253 кКал

Время приготовления: 125 мин.

Посмотреть пошаговый рецепт с фото > >

————————

Малиновый чизкейк без выпечки

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для песочной основы:

• Печенье песочное - 200 г
• Масло сливочное 80 г

Для сырно-сливочного слоя:

• Сливки 33% - 250 мл
• Сыр "Рикотта" - 250 г
• Желатин - 20 г
• Малина (замороженная) - 400 г
• Сахарная пудра - 125 г
• Ванилин - по вкусу
• Вода (для желатина) - 50 мл

Ягодный соус:

• Ягоды - 150 г
• Вода - 100 мл + (30 мл для разведения крахмала)
• Крахмал кукурузный - 1 ч.л.
• Сахар - 1 ст.л.

Калорийность: 196 кКал

Время приготовления: 510 мин.

Посмотреть пошаговый рецепт с фото > >

————————

Чизкейк с голубикой

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для теста:

• Мука - 250-270 г
• Масло сливочное - 100 г
• Яйцо - 1 шт.
• Сахар - 100 г
• Соль - щепоть

Для начинки:

• Творог базарный - 440 г
• Яйцо СО - 2 шт.
• Сахар - 150 г
• Сметана - 100 г
• Ванильный сахар - 10 г
• Крахмал кукурузный - 1 ст.л.
• Голубика замороженная - 200 г

Калорийность: 251 кКал

Время приготовления: 90 мин.

Посмотреть пошаговый рецепт с фото > >

————————

Приятного чаепития!