Хотелось бы добавить в заголовок что-то типа "рецептик просили даже мои грузинские соседи, а половину кулебяки унесли с собой!", но моветон же (хотя написанное - чистая правда)).
Да, случилось тут принимать в гости соседей, коим мы с мужем были переданы на поруки нашими уехавшими назад в "нерезиновую" арендодателями. Но поскольку еще ранее мы имели возможность оценить навыки работы с тестом грузинской хозяйки, я в этом плане позориться не стала, так что имеем:
Для пирога:
- покупное слоеное тесто - 1 шт;
- рис - примерно100 гр;
- шпинат;
- яйца - 2-3 шт;
- красная рыба (у меня лосось);
- лук репчатый
Для блинов:
- мука;
- молоко;
- яйца;
- шпинат (шпинат фигачу везде. Люблю шпинат);
- соль/сахар
1. Делаем заготовки ("любимый" процесс повара). Рис отвариваем до готовности, яйца варим до готовности, рыбу (если не повезло стать обладателем филе) разделываем.
2. Делаем блины. Смешиваем яйца с щепоткой соли и сахара, вливаем молоко. Добавляем шпинат (в моем случае один кубик ранее размороженного шпината) и муку. По граммовам не пишу - сама делаю "на глаз". Выпекаем максимально тонкие блинчики.
3. Лук обжариваем, добавляем к нему шпинат и рис. Перемешиваем, солим. Откладываем в сторону.
4. Рыбу режем на тонкие полоски, кидаем на разогретую сковородку, солим и обжариваем до полуготовности.
5. Один пласт теста раскатываем, выкладываем на него часть блинов (2-3 штуки), сверху выкладываем слой риса, затем разрезанные пополам вареные яйца, рыбу. Поверх - еще пару блинов. Закрываем вторым пластом теста, защипываем.
6. Пирог лучше как можно плотнее спрессовать, чтобы при разрезании не развалился (как у меня). Для надежности можно добавить в рис майонез или сливки.
7. Смазываем пирог яичным желтком или просто маслом. Отправляем в духовку минут на 20.
А вот кадр выше, увы, не моих рук дело. Источник холестерина, калорий, складок на бочках и хорошего настроения от наших дорогих соседей!
После этих хачапури я и побежала спрашивать у мамы как делать хорошее тесто...