#волга Это мангалица, венгерская мохнатая порода свиней, тотемное животное шефа ресторана 19 в Нижнем Новгороде, Александра Николаенко. В меню сейчас сразу три блюда из нижегородской мангалицы, а раньше как будто еще больше было. Сала у мангалицы всегда гораздо больше, чем мяса, поэтому все получается ужасно сочно и ярко. Сейчас в меню есть корейка мангалицы, нежнейшее томленое ребро и просто кубик картошки конфи с наструганными сверху тонкими листами сала. В зале, на открытой кухне, стоит печь и мангал, где все это готовится, ароматы идут, вина льются. 🗺19 Нижний Новгород, Ошарская, 8А https://19rest.ru 🧂 @saltmagazine
#волга
Это мангалица, венгерская мохнатая порода свиней, тотемное животное шефа ресторана 19 в Нижнем Новгороде, Александра Николаенко. В меню сейчас сразу три блюда из нижегородской мангалицы, а раньше как будто еще больше было.
Сала у мангалицы всегда гораздо больше, чем мяса, поэтому все получается ужасно сочно и ярко. Сейчас в меню есть корейка мангалицы, нежнейшее томленое ребро и просто кубик картошки конфи с наструганными сверху тонкими листами сала.
В зале, на открытой кухне, стоит печь и мангал, где все это готовится, ароматы идут, вина льются.
🗺19
Нижний Новгород, Ошарская, 8А
