Стоит только открыть кулинарные сайты или блоги — и в глаза бросается знакомый рецепт кабачковой пасты. Его готовили ещё наши бабушки, о нём писали пять лет назад и снимают до сих пор. И неудивительно: всё новое — это хорошо забытое старое. Именно поэтому этот рецепт снова переживает пик популярности и завоёвывает сердца даже тех, кто к кабачкам относится без особого восторга.
Кабачковая паста: вкуснее, чем звучит
Стоит намазать её на ломтик хрустящего хлеба — и вкус удивит. В готовом блюде кабачки совсем не ощущаются, а нежная текстура и сливочный оттенок делают его универсальной закуской. Пасту можно подавать как в тёплом, так и в холодном виде, а при необходимости даже замораживать. Главное — размораживать медленно, в холодильнике, чтобы сохранить её вкус и консистенцию, пишет автор .
Что понадобится для приготовления
✔ Кабачки — 500 г
✔ Морковь — 150 г
✔ Лук репчатый — 100 г
✔ Масло подсолнечное — 2 ст. ложки
✔ Чеснок — 1–3 зубчика
✔ Соль и чёрный перец — по вкусу
✔ Укроп — небольшой пучок
✔ Плавленый сыр — 120 г
Пошаговый рецепт
Сначала лук нарезают и обжаривают на разогретом масле до прозрачности. Затем к нему добавляют морковь, натёртую на крупной тёрке, и тушат несколько минут. После этого в сковороду отправляют кабачки, нарезанные кубиками, и обжаривают вместе 2–3 минуты. Молодые кабачки можно готовить с кожицей, у более зрелых её лучше очистить.
Далее добавляют чеснок, соль и перец, учитывая, что плавленый сыр придаст дополнительную солоноватую нотку. Смесь закрывают крышкой и томят до мягкости овощей.
На следующем этапе готовые овощи перекладывают в блендер, добавляют плавленый сыр и укроп, после чего всё измельчают до нежной пастообразной массы.
Как подать блюдо
Готовую кабачковую пасту можно сразу пробовать в тёплом виде — она получается ароматной и нежной. Если охладить её в холодильнике, вкус станет ещё ярче. Подайте намазку с подсушенным хлебом или тостами — и получите универсальную закуску, которая уходит со стола в первую очередь.
Поделитесь этим рецептом с друзьями — пусть они тоже откроют для себя кабачки в новом, неожиданно вкусном формате.