Рыжиковое масло — из грибов? А вот и нет. Анастасия Ефимова, врач-диетолог клиник «Атлас», специалист превентивной медицины, рассказала о рыжиковом масле: из чего его делают и как применяют. Рекомендуемая суточная доза — 1–2 столовые ложки в день (примерно 15-30 мл):
Рыжиковое масло — из грибов? А вот и нет.
Анастасия Ефимова, врач-диетолог клиник «Атлас», специалист превентивной медицины, рассказала о рыжиковом масле: из чего его делают и как применяют.
Топ-5 фактов о рыжиковом масле:
- Его производят из рыжика посевного. Это растение, а не гриб
- В России его называли «маслом бедняков», в то время как в Европе оно практически исчезло из рациона после Второй мировой войны
- Регулярное употребление рыжикового масла может снижать уровень общего холестерина и триглицеридов
- Рыжиковое масло обладает своеобразным вкусом — ореховым с травянистой горчинкой
- Раньше рыжиковое масло содержало вредную эруковую кислоту, но для современных сортов это нехарактерно, они полностью безопасны
Как употреблять рыжиковое масло?
Рекомендуемая суточная доза — 1–2 столовые ложки в день (примерно 15-30 мл):
- в качестве заправки к салату или отварному картофелю
- с гарнирами (гречкой или киноа)
- в кашах, особенно ячневой и пшенной
- с ржаным хлебом и солью — классика русской кухни
