Салат «Цезарь» — вовсе не от римского полководца, как многие думают, а от Цезаря Кардини, итальянского шефа, работавшего в Мексике и США. Легенда гласит, что в 1924 году, в День независимости США, кулинар столкнулся с нехваткой продуктов. Из того, что было под рукой — ромэн, яйца, оливковое масло, сыр пармезан, чеснок, сухарики — он создал новое блюдо. Гостям настолько понравилось, что салат быстро стал мировым хитом.
В современной версии добавляют курицу, чтобы сделать блюдо более сытным, а ингредиенты легко найти даже в обычном магазине.
🛒 Ингредиенты (на 2 порции)
- Куриная грудка — 1 шт.
- Листья салата (ромэн или айсберг) — 200 г
- Хлеб (багет или тостовый) — 3 ломтика
- Сыр пармезан — 40 г
- Чеснок — 1 зубчик
- Оливковое масло — 3 ст. л.
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Соус Цезарь (можно готовый) — 3 ст. л.
- Соль, перец — по вкусу
👨🍳 Пошаговый рецепт
1. Приготовьте курицу.
Куриную грудку посолите, поперчите и слегка смажьте оливковым маслом. Обжарьте на сковороде-гриль или обычной до золотистой корочки, затем остудите и нарежьте тонкими ломтиками.
2. Сделайте сухарики.
Хлеб нарежьте кубиками, сбрызните оливковым маслом, натрите разрезанным чесноком и подсушите в духовке или на сковороде до хруста.
3. Подготовьте листья.
Салат промойте, обсушите и нарвите руками на крупные куски.
4. Яйцо для соуса.
Отварите яйцо в кипятке ровно 1 минуту, остудите, разбейте и добавьте желток в готовый соус (если используете магазинный — этот шаг можно пропустить).
5. Сборка.
В глубокой миске смешайте листья салата, ломтики курицы и сухарики. Добавьте соус Цезарь и аккуратно перемешайте.
6. Подача.
Разложите салат по тарелкам, сверху присыпьте стружкой пармезана. Подавайте сразу, пока сухарики хрустят.
