Ингредиенты (на 500 г моркови):
Короче, морковка по-корейски, вот что тебе надо (на полкило морквы):
Морковка – 500 г
Пару зубчиков чеснока, ну 3-4
Масло растительное – 50 мл, бери без запаха, типа подсолнечное рафинированное или кукурузное
Уксус 9% – полторы-две ложки столовых
Сахар – чайная ложка
Соль – тоже чайная ложка, но без горки, а там по вкусу смотри
Перец красный молотый – где-то пол чайной ложки, можно и целую, если любишь поострее
Кориандр молотый – чайная ложка
Перец черный молотый – щепотку
Для тех, кто любит погорячее – можно еще перчик острый или хлопья чили добавить
Как готовить:
1. Сначала морковь подготовь. Помой, почисти и на терке для корейской морковки натри (или ножом тонко-тонко нарежь).
2. Потом ее руками помни немножко, чтобы помягче стала и сок дала, но не сильно жми.
3. Теперь приправы. Сыпь к морковке соль, сахар, кориандр и черный перец.
4. Размешай и пусть постоит минут 10-15, промаринуется.
5. Масло ароматное делаем. В сковородке масло нагрей, только не до дыма.
6. В горячее масло красный перец сыпь (или чили). Быстро размешай и сразу с плиты снимай, а то сгорит.
7. Чеснок дави через пресс или мелко порежь.
8. В морковь его!
9. Теперь все вместе. Масло горячее со специями лей прям на чеснок в морковке, так ароматнее будет.
10. Уксус туда же.
11. Хорошенько перемешай.
12. В банку или контейнер переложи, крышкой закрой.
13. В холодильник убери, часов на 6 минимум (а лучше на ночь), чтоб вкус стал нормальным.
Чтобы вкуснее было:
Если хочешь, чтоб мягче была, кипятком ее ошпарь секунд на 30 и сразу в холодную воду.
Можно еще соевый соус добавить, ложки 1-2 чайных, вкус интереснее будет.
Если хочешь, как на рынке, сыпани глутамата натрия немного, но это не обязательно.