Увы, в этом году он еще не встречался мне на узкой дорожке, этот прекрасный представитель царства грибов, и я не мог его лично поздравить с наступившим праздником - Днем белого гриба, который отмечался 11 августа.
А гриб достойный во всех отношениях, чтобы быть возвеличенным.
Белый гриб содержит белок, в состав которого входят незаменимые аминокислоты, не уступающие по своей полезности белкам животного происхождения.
Эти грибы богаты микро и макроэлементами - калием, магнием, кальцием, фосфором, натрием… В них содержатся витамины группы В (В1, В2, В3, В5, В6, В9), витамины С, Е, РР, D.
Особенно много в белых грибах так дефицитных для ежедневного рациона меди, кобальта и селена! Вряд ли найдется еще какой-то продукт, который содержит такое прекрасное сочетание.
Кроме того, белый гриб содержит бета-глюкан, вещество, способствующее профилактике развития рака и снижающее уровень «плохого» холестерина.
В белых грибах обнаружены ферменты: амитаза, липаза, ореаза и цитаза, способствующие расщеплению жиров
Но и это еще не все. В белых грибах присутствует большое количество сложных соединений, которые помогают организму бороться со злокачественными опухолями, фосфорной кислоты, которая помогает восстанавливать костную и нервную ткань, бетаины, укрепляющие стенки сосудов, болетол, который успешно борется со стрептококками и подавляет микробную среду, лецитин и т.д. и т.д.
Плюсом к этим полезностям открыто замечательное свойство белого гриба, он является катализатором антибиотиков. При совместном применении антибиотики значительно усиливают свое действие и помогают эффективно выходить из заболеваний.
В общем, практически идеальная пища. Надо только помнить о том, что практически во всех грибах присутствует грибная клетчатка – хитин, которая является трудноперевариваемой пищей, поэтому блюда из грибов не рекомендуются людям, страдающим заболеваниями желудочно-кишечной системы, и детям.
Но и вишенкой будет невысокая калорийность всего 30 ккал на 100 г.