Привет всем любителям ароматного шашлычка и уютных посиделок у костра с друзьями или семьей 😋 Сегодня я поделюсь проверенным рецептом приготовления нежнейшего свиного шашлыка в необычном маринаде из кефира. Готовьте записки и ручки, будем творить кулинарное чудо!
Что нам понадобится?
Свиная шея (600–800 г) ✅
- Кефир (500 мл)
- Репчатый лук (2 большие луковицы)
- Соль по вкусу 🧂
- Черный молотый перец (по желанию)
- Специи для мяса (например, кориандр, паприка, хмели-сунели – выбираем любимые!)
- Немного растительного масла (чтобы мясо не прилипало к шампурам)
Процесс подготовки нашего будущего шедевра 👩🍳👨🍳
Мясо
Нарезаем свинку крупными кусочками примерно 3×4 см. Размер важен – так шашлык получится сочным и мягким 🍗😉 Важно выбирать свежую шею, она всегда хорошо держит форму и идеально подходит для жарки.
Лук
Очищенные луковицы режем кольцами толщиной около 5 мм. Чем больше лука, тем сочнее будет шашлык! 🌿 Лук выделяет соки, а это залог идеальной мягкости мяса.
В большой миске смешиваем нарезанное мясо со всеми ингредиентами: заливаем кефиром, добавляем соль, специи, тщательно перемешиваем руками, чтобы каждый кусочек был покрыт маринадом 💃 Пусть теперь наш будущий шашлык отдыхает часа два-три минимум. Можно оставить даже на ночь в холодильнике – тогда результат превзойдет все ожидания!
Подготовка мангала
Пока шашлык настаивается, готовим угли 🔥 Угли должны прогореть до состояния легкого дымка и красноватого цвета – именно такой огонь позволит мясу равномерно прожариться без подгораний.
Жарка
Нанизываем кусочки мяса на шампуры плотно друг к другу, чередуя с луком. Если вы хотите ещё более яркий вкус, можно добавить помидоры черри между кусочками мяса 🍅 Запекаем над горячими углями минут 15–20, периодически переворачивая шампурики, чтобы добиться равномерной золотистой корочки снаружи и идеальной нежности внутри.
Подавать горячим!
Готовый шашлык сразу же подается на стол прямо с огня, пока он сохраняет всю свою неповторимую сочность и аромат 🍽 Приятного аппетита и отличного настроения вам и вашим близким!
Ну что, друзья? Теперь вы готовы удивлять своих близких настоящим гастрономическим праздником на свежем воздухе 🌞✨ Уверена, этот рецепт станет вашим любимым летним блюдом и будет радовать вас снова и снова!
Приятного отдыха и новых открытий в мире вкуса! 😊