Весь интернет хрустит дубайским шоколадом, а мы что, будем стоять в стороне? Ни за что! Ловите кето-версию вирусного десерта, которая взорвала соцсети. 😋
ИНГРЕДИЕНТЫ (на 8 батончиков):🛒
Шоколадная основа:
🍫 Горький шоколад 90% — 100 г
🥥 Кокосовое масло — 50 г
Кокосовая начинка:
🌴 Кокосовая стружка — 60 г (обжаренная)
🍯 Эритрит — 30 г (пудра)
🌿 Ванилин — 1/2 ч.л.
🌰 Фисташковая паста — 40 г (без сахара)
🧂 Соль — щепотка
ПРИГОТОВЛЕНИЕ (пошаговое): 🏃♂
1. Подготовка начинки (кокос + фисташка):
▶️ обжарка кокоса – на сухой антипригарной сковороде быстро (2-3 мин) подрумяньте кокосовую стружку на среднем огне, постоянно помешивая.
▶️ Сразу пересыпьте в миску, добавьте эритрит, ванилин и щепотку соли.
▶️ Дайте остыть.
2. Смешивание
▶️ – соедините обжаренную кокосовую смесь с фисташковой пастой до однородности.
3. Шоколадная глазурь:
▶️ Растопите шоколад и масло – на водяной бане.
▶️ Добавьте соль – в самом конце, интенсивно размешайте.
4. Сборка в силиконовых формочках:
▶️ Первый слой – залейте немного шоколада в каждую ячейку формы (примерно 1/3 объема).
▶️ Постучите формой по столу, чтобы удалить пузырьки.
▶️ Начинка – поверх первого слоя шоколада выкладываем ложкой нашу начинку.
💜 Или, как вариант, сформируйте небольшие шарики из кокосово-фисташковой смеси, слегка сплюсните и аккуратно уложите в центр каждого шоколадного "озерца".
5. Финишный слой
▶️ – полностью покройте начинку оставшимся шоколадом.
6. Охлаждение:
Не в холодильнике! – для идеального глянца оставьте при комнатной температуре на 20 минут, затем уберите в холодильник всего на 15-20 минут.
😀 Мои советики:
📌 Без водяной бани – микроволновка экономит время и посуду.
📌 Идеальная геометрия – силиконовые формы дают ровные края и профессиональный вид.
📌 Контроль текстуры – медленное охлаждение предотвращает "поседение" шоколада.
📌 Чтобы паста легче смешивалась с кокосом, она должна быть комнатной температуры, а не из холодильника.
📌 Если паста слишком густая или вы хотите немого увеличить начинку, можно добавить в нее чайную ложку растопленного кокосового или МСТ-масла.
Хруст — 10/10. Вкус — 12/10. Углеводы — стремятся к нулю. По-моему, это победа. Получилось повторить тренд? Делитесь своими впечатлениями и фото в комментариях!
📊 КБЖУ на 1 батончик:
✅ Калории: ~ 210 ккал
✅ Жиры: ~ 20 г
✅ Белки: ~ 3 г
✅ Чистые углеводы: ~ 2 г
#дубайскийшоколад #кетодубайскийшоколад #dubaichocolate #кето
#ketodubaichocolate #шоколадтренд #кетошоколад #кетоконфеты
#фисташковыйшоколад #конфетыбезсахара #кетодесерт #жирнаябомба
⏯️ Читайте меня на ВК и Телеграм