Gonimbrasia belina — вид императорской моли, живущий в тёплых регионах Южной Африки. Её крупная съедобная гусеница, известная как мопановый червь, мадора, амакимби или масонтья, питается преимущественно листьями дерева мопане, но не исключительно. Мопановые черви являются важным источником белка для многих жителей этого региона. Вид был впервые описан Джоном О. Вествудом в 1849 году.
Этот вид моли встречается на большей части территории южной Африки. Его крупная съедобная гусеница, мопановый червь, является важным источником белка для миллионов коренных жителей Южной Африки. Мопановый червь получил своё название в Англии, потому что обычно (хотя и не исключительно) встречается на дереве мопане (Colophospermum mopane).
Мопановых червей собирают вручную в дикой природе. Традиционный метод консервирования червей мопане — сушка на солнце. Сушёных червей мопане можно есть сырыми или в качестве хрустящей закуски. Поскольку сушёные черви мопане практически не имеют вкуса, их часто варят в подсоленной воде с несколькими каплями подсолнечного масла, а затем перемешивают и подают с томатно-чили соусом.
Сбор и продажа червей мопане — многомиллионная индустрия на юге Африки. Основными производителями являются Ботсвана, Намибия, ЮАР (провинция Лимпопо и Мпумаланга) и Зимбабве. Как правило, гусениц не разводят, а собирают там, где они встречаются в природе. Это одно из самых важных в экономическом отношении насекомых региона. В 1990-х годах сотни тонн этих насекомых ежегодно экспортировались из Ботсваны и ЮАР. По оценкам, только Южная Африка ежегодно продаёт 1,6 миллиона килограммов червей мопане, а Ботсвана получает от этого около 8 миллионов долларов в год.
Сбор червей мопане считается прибыльным промыслом, поскольку всего три килограмма корма (листьев дерева мопане) обычно дают один килограмм червей мопане. Для сравнения, животноводству требуется десять килограммов корма для производства одного килограмма говядины; таким образом, черви являются недорогим и богатым белком источником пищи.
Сбор
Традиционно червей мопане собирали для пропитания. Из-за сезонности появления этих съедобных гусениц они не являются круглогодичным источником пищи. Однако традиционный сбор червей мопане становится всё более коммерчески ориентированным.
С 1950-х годов для сбора червей мопане, особенно в Южной Африке, применяются методы коммерческого земледелия. Сборщики могут организовывать бригады из сотен человек для сбора гусениц с деревьев, после чего их массово собирают в мешки, взвешивают и отправляют на переработку. Владельцы земель, где обнаружены черви мопане, могут взимать со сборщиков большую плату за доступ. Хотя эти отношения выгодны как коммерческому сборщику, так и фермеру, они часто наносят ущерб местному сообществу, для которого гусеницы ранее могли быть важным источником пищи и сезонного дохода.
Закуска из червей мопане
Размер порции: на 4 человека
Ингредиенты
500 г сушеных червей мопане
3 помидора, нарезанных кубиками, или 1 банка томатов
2 луковицы, нарезанные кубиками
1/2 чайной ложки куркумы
3 свежих перца чили, мелко нарезанных
3 зубчика чеснока, мелко нарезанных
Столовая ложка свежего имбиря, мелко нарезанного
Немного растительного масла (желательно домашнего подсолнечного)
Соль
Приготовление
Для приготовления замочите сушеных гусениц в чистой воде на 15 минут. Слейте воду и окончательно очистите червей, растягивая их между складками. Обжарьте лук в небольшом количестве масла на среднем огне. Добавьте куркуму, перец чили, чеснок и имбирь. Обжаривайте около 5 минут.
Добавьте гусениц.
Добавьте помидоры и готовьте, пока гусеницы немного не размягчатся, но останутся хрустящими. Посолите по вкусу и подавайте с садзой (традиционная кукрузная каша) и зелеными овощами.
Бон апетит или на здоровье!
#гусеницы #мадора #амакимби #масонтья #червимопане #ЮАР #Ботсвана #Намибия #Лимпопо #Мпумаланга #Зимбабве
✩RUTUBE | РУТЬЮБ ► https://rutube.ru/channel/992227/
✩B L O G | БЛОГ ► http://sa-nam-news.blogspot.com
✩INSTAGRAM | ИНСТА ► https://www.instagram.com/exploringnamibia
✩PURCHASE VIDEO P5 | ПОРТФОЛИО P5 ► https://bit.ly/2Vvbb6L
✩TELEGRAM | ТЕЛЕГРАМ ► https://t.me/ExploringNamibia
✩Бронирования | Туры | Информация: info@traveltonambia.com
✩W H A T S U P T E X T | ВОТСАП ТЕКСТ: +264 816 654893