Когда слышишь «варенье из кабачков», кажется, что это какая-то шутка. Но стоит попробовать — и понимаешь: это один из самых ярких и вкусных десертов на зиму! Лимон добавляет свежую кислинку, а кабачок превращается в прозрачные кусочки, похожие на цукаты.
Зимой достаёшь баночку, открываешь — и аромат цитрусовых заполняет кухню. Подаёшь к чаю, к блинчикам или даже как начинку в пироги. И гости, и семья будут в восторге!
🛒
Ингредиенты (на 4 банки по 0,5 л)
- Кабачки — 1,5 кг (очищенные)
- Лимоны — 2 шт. (с тонкой кожурой)
- Сахар — 1 кг
- Ванильный сахар — 1 пакетик (по желанию)
👩🍳
Как готовить
1. Подготовка кабачков
Кабачки очищаю от кожуры и семян, нарезаю небольшими кубиками.
2. Лимон
Лимоны мою, нарезаю вместе с кожурой, убираю косточки. Можно пропустить через мясорубку или мелко нарезать ножом.
3. Засыпка
В глубокой миске соединяю кабачки и лимон, засыпаю сахаром. Перемешиваю, оставляю на 3–4 часа, чтобы пустили сок.
4. Варка
Ставлю на огонь, довожу до кипения, убавляю и варю 15 минут. Оставляю на 8–10 часов (лучше на ночь). Повторяю варку ещё два раза по 10–15 минут.
5. Закатка
Горячее варенье раскладываю по стерилизованным банкам, закручиваю крышками, переворачиваю и укутываю до полного остывания.
💡
Почему этот рецепт любят
- Необычно — никто не догадывается, что это кабачок
- Без химии — только натуральные продукты
- Долго хранится — всю зиму и весну
- Яркий вкус — сочетание сладкого и кислого
варенье из кабачков, варенье на зиму, кабачки с лимоном, кабачковое варенье без уксуса, заготовки из кабачков, варенье без стерилизации.
#варенье #кабачки #кабачкинанзиму #вареньеназиму #рецепты #заготовки #заготовкиназиму #домашниерецепты #вкусныерецепты #простыерецепты #безуксуса #безстерилизации #десертназиму #кабачкислимоном #вареньеназиму #рецептываренья #вареньеизкабачков #джем #десерт #вареньерецепт