Два путешествия
Питерский Duo Asia отмечает восьмой день рождения особым меню с атмосферой путешествия. Само меню выглядит как посадочный талон и не зря – кто-то из гостей ресторана, посетивший его с 14 по 31 августа отправится в новогоднюю экспедицию на 12 дней в Камбоджу. Основатели Дмитрий Блинов и Ренат Маликов открывали ресторан, ни разу не бывав в Азии, и, возможно, именно поэтому меню стало свободным от географической точности, но полным авторских интерпретаций.
Московский Garum Oriental вдохновился легендарным Восточным экспрессом и предлагает меню по мотивам путешествия с Запада на Восток. Каждое блюдо отсылает к гастрономическому наследию городов, лежащих на историческом маршруте: Венеция, Афины, Париж, Токио, Пекин, Шанхай и Дели. Карпаччо из осьминога, кутаб с крабом, лосось мисо, стейк из тунца, цветная капуста с соусом дор блю, папарделле с уткой конфи, филе миньон, курало из сибаса – отгадайте, что откуда?
