Всю ночь на улице шумела гроза с сильным ветром. А утром, когда я вышла во двор проводить внука в детский сад, даже вскрикнула от неожиданности, чем сильно напугала сноху, открывавшую в этот момент ворота.
Просто я увидела лежащий на нашей грядке плод джекфрута. Он все-таки упал. Мои читатели предупреждали, что надо бы эти тяжелые плоды как-нибудь подвязать или в сеточку засунуть, чтобы под тяжестью своей не обломились. Так в итоге и вышло.
Вот он, помятый. Упал в аккурат на большой белый булыжник, который лежал на клумбе. Я этот камень не выкидывала, думала, что он в хозяйстве может пригодиться, или на клумбу для какой-нибудь будущей красоты его пристрою. А он вон для чего "пригодился".
Оставил на джекфруте большую вмятину. На месте катастрофы я его даже не сфотографировала. Не до того было, про фотоаппарат и не вспомнила. Расстроилась очень.
А ведь я спрашивала вьетнамцев, как сделать, чтобы джекфрут, мит по-ихнему, не упал. Заверили, однако, что такого не случится, у них никогда не случается. Ох уж этот знаменитый азиатский пофигизм.
"Просто подожди, когда он пожелтеет и в воздухе появится его характерный аромат, - сказали. - Тогда и срывай". Вот я и ждала. Желтеть вроде начал, но до какой степени он должен был желтеть? Откуда ж мне знать. Запах еще не появился, вот мы и ждали терпеливо.
Знаю, что вместе со мной ждали, борясь с любопытством, мои читатели. А я периодически выкладывала фото для отчетности. Вот на этом отчетливо видны все три джекфрута.
Упал средний мит, тот что посередине. Обратите внимание на дальний плод. Он виден за решеткой и висит уже на улице. Про него тоже будет интересная история - читайте дальше.
У меня вообще были опасения, что этот мит окажется невкусным. Ведь мы не знаем, что за дерево было посажено. И как тут вообще во Вьетнаме с плодовыми деревьями дела обстоят. Может, их надо прививать, как наши яблони. В общем, интрига держалась до последнего, до самой этой грозовой ночи.
Немного успокоившись, я провела инспекцию оставшихся плодов и обнаружила, что самый маленький джекфрут вообще исчез бесследно. Не было его на дереве, не было и под деревом на улице, даже никаких следов на асфальте.
Конечно, он тоже упал, куда ж ему еще было деваться. И наверное, кто-то из проходивших мимо его подобрал. Ну что ж, кто рано встает, тому бог подает. Вот и подал. Все по-честному.
На дереве висеть остался только самый большой мит. Я дотянулась до него рукой, потрогала - мягкий. Значит, и его надо снимать, пока не свалился.
Ребята провели операцию по сбору урожая. Один держал, второй решительным взмахом кухонного топорика перерубил сук. В дом пришли с добычей очень довольные.
Плод огромный. На контрасте с некрупным нашим другом семьи Тхангом это особенно бросается в глаза.
Тханг показал мне как правильно мит разделывать. Нужно просто потянуть за ножку, и вся мякоть окажется на кожуре, а стебель у вас в руках.
Остается только выбрать сегменты руками. Остальное: кожуру и внутренности выбрасывают. Эта часть несъедобная.
Но нам и съедобной хватило с избытком. Раскладывала по контейнерам и раздавала родственникам, друзьям и соседям. Самим, даже при том что мит очень вкусный, нам столько не съесть.
А плод, действительно, очень вкусный и ароматный. Просто амброзия, мед, нектар и пища богов. Невероятное объедение.
Внутри этих долек есть еще довольно крупная несъедобная косточка. Оставшаяся мякоть выше всяких похвал.
Во Вьетнаме растут два вида джекфрута:
- Mít giòn — хрустящий джекфрут, мякоть плотная, упругая, легко отделяется от волокон;
- Mít mật — медовый джекфрут, мякоть мягкая, сочная, волокнистая, очень сладкая, с выраженным медовым ароматом.
Слово mật во вьетнамском значит «мёд» или «сироп», оно как раз и указывает на сладость и нежность фрукта. Такой джекфрут более ароматный, но его сложнее хранить и перевозить — он быстрее переспевает и портится, поэтому его можно встретить только на местных рынках, экспортную перевозку он не переживет.
Вот такой медовый мит мат и вырос у нас. И это очень круто. Ели мы его ели, справились еле-еле. Очень сладкий. Я делала из него смузи с молоком, обычным и кокосовым.
Помимо того, что раздала, я мит еще и на мороженое пустила. Со сгущенкой и взбитыми сливками смешала и заморозила большой лоток. Очень вкусное мороженое получилось, с ярким и нежным вкусом и ароматом. Стала фотографировать и уже отковыряла кусочек - надо же было попробовать.
Одной пробой не ограничилось дело. Теперь всех домашним мороженым угощаю. Вьетнамцы, так те вообще в шоке, говорят: "Сколько живем во Вьетнаме, ни разу мороженого с джекфрутом не ели!" Во как!
Ну и я себя тоже кофе с мороженым балую. По утрам можно.
И это не все. Мит все равно остался. Пришлось его просто заморозить. Думаю, что хорошо будет добавить в крем для моих будущих тортиков.
На этом моя долгая, в несколько месяцев, история вызревания джекфрутов закончилась.
Дерево у нас, судя по тонкому стволу, еще очень молодое. Обычно плоды вызревают на более взрослых деревьях. Видела такое во дворе королевского дворца в столице Камбоджи Пномпене. Вот где дерево так дерево. Просто, царь-дерево!
Наше намного скромнее. Но зато какое щедрое. Это деревце, совсем не зная нас, новых хозяев, тем не менее вырастило для нас волшебные по вкусу плоды. Это очень щедрый и великодушный поступок с его стороны. До последнего не верилось, что все получится. Но чудо совершилось!
Спасибо тебе, доброе дерево! Спасибо и тебе, вьетнамская природа! Ты просто удивительна!
Кто считает так же, поставьте, пожалуйста, класс!!!