Kalos Limen Bastardo, 2021
Мне вина из бастардо нравятся. Тем паче, что в Крыму умеют с ним работать. Элу нашел интересный образец...
"Крым, Россия
100% Бастардо (во Франции он называется Труссо)
Чернослив в аромате, вишня и мята.
Кислотность и танин в вине присутствуют, сбалансированы.
Во вкусе слива и вишня.
Довольно продолжительное послевкусие радует.
Непростое вино, игриво-эмоциональное, чем-то напомнило Salto de Rana.
Через несколько часов танин усилился.
Про пэйринг. Вот он вообще не очевиден. Это не тяжелое мясо, это не мягкие сыры с белой плесенью.
Я рекомендую к этому вину разнообразие мелких насыщенно-вкусовых закусок: каперсы!, полутвердые и твердые сыры (втч грюер, морбье, неро всякий разный), оливки. Еще утка должна подойти! Вот, наверняка, колбаски качественные подойдут, но не ем я их…
За весь мой винный путь, на данный момент, лучший пунт (дно) - у этой бутылки.
Вообще, пунт это про удовольствие, которое я тактильно ощущаю пальцами, когда наливаю вино. Чем он глубже, тем приятнее. А в этой бутылке в ложбинке еще и плоское место есть.
Встречаются бутылки и с плоским дном.
К чему это все? Давайте поднимем вопросы: как держать бутылку вина, когда мы наливаем? И как держать бокал?
Бутылку держать за низ. Пальцем залезая в пунт. В бокал наливать чуть нуже самой широкой части. Все вино я охлаждаю в воде, соответственно, бутылка мокрая, с нее прямо течет. Это все не мешает взяться как можно ближе ко дну бутылки и разлить по бокалам. Даже, если дно плоское, что иногда (редко) бывает. Боитесь взяться за низ? Тренируйтесь.
Почему за низ? Я вижу здесь эстетику. Не круто брать бутылку за центр или за горло. Бокалы держим за нижнюю часть ножки или за основание. Чашу бокала руками не трогаем.
Напитки этой винодельни редко встречаются по скидке, но мне удалось.
1.300 р. Лудинг в мае 2025. Пробовать стоит! "
